Valle D'Aosta Fumin Dop 2019 - Le Clocher

Descrição

Estamos localizados na bacia central do Vale, a poucos quilômetros de Aosta: aqui Danilo e sua filha Nicole lideram a empresa familiar que possui 4,5 hectares de vinhedos e produz cerca de 35.000 garrafas por ano em 12 rótulos diferentes.

Com Fumin , a vinícola Le Clocher repropõe uma variedade de uva que só foi relançada nos últimos anos: Fumin é de fato considerada uma pequena jóia do vinho Valle d'Aosta , que nesta versão expressa o melhor de seu caráter.

A cor é vermelho púrpura intenso com reflexos violáceos, frutos vermelhos maduros, especiarias, notas vegetais e balsâmicas são sentidas no nariz, enquanto na boca o sabor é amplo, muito quente, com boa suavidade e aveludado.

Por que você deve beber

Certamente o fato de a Le Clocher produzir seus vinhos com total respeito ao meio ambiente, tanto na vinha quanto na adega, é um bom ponto de partida!

Basta pensar que para criar esses vinhos eles praticam a Viticultura Heroica - e não, você ainda não ouviu falar disso nos filmes da Marvel. Aqui estamos falando de características particulares do território, como declives superiores a 30%, fortes variações de temperatura e outras peculiaridades que dificultam muito o trabalho do solo.

Resumindo: Danilo e Nicole fazem um trabalho incrível. O mínimo que você pode fazer é provar os esforços sublimes desses trabalhos, certo?

Quando desarrolha-lo

Dá para beber um tinto do Valle d'Aosta sem combiná-lo com uma boa polenta? Claro... Mas seria estranho. Então recomendamos muito!

No inverno, um almoço com velhos amigos amontoados na cozinha e um belo prato de polenta com molho não faltam: da próxima vez que acontecer com você, você já sabe o que levar! E como você vai ficar lindo parecendo um verdadeiro sommelier, você também propõe um segundo prato baseado no jogo - você acaba de ganhar o prêmio de bombardeiro do ano ao transformar um almoço normal com amigos em uma experiência de degustação incrível!

Como beber

A temperatura de degustação perfeita para o Fumin é de 20 ° C.

Vinificação e Envelhecimento

Após a colheita manual das uvas , a fermentação termocontrolada ocorre em tanques de aço inoxidável. Em seguida, refina em aço por cerca de 5 meses a partir de dezembro seguinte à colheita .

Território

A empresa está localizada na bacia central do Vale, a poucos quilômetros de Aosta.

Solo

Esqueleto arenoso típico de depósitos glaciais.