Trento Extra Brut Doc Giulio Riserva Del Fondatore 2019 - Ferrari

Descrição

O "Giulio Ferrari" é um grande espumante dedicado ao fundador da vinícola Ferrari . Um método clássico importante e prestigioso obtido apenas a partir de uvas Chardonnay provenientes de Maso Pianizza, o cru mais antigo e prestigioso da adega, localizado entre 500 e 600 metros acima do nível do mar. A vinificação envolve a utilização de uvas criteriosamente selecionadas e fermentadas em cubas de inox, seguindo-se a refermentação do mosto em garrafa através de uma gestão criteriosa, fruto do tempo, no cultivo das leveduras para serem utilizadas nos seus vinhos da melhor forma possível.

Durante esse longo descanso, a nobre prática do remuage ocorre de forma a depositar o sedimento em direção à tampa da garrafa, que será expelido com o degorgement. A última fase envolve a adição do liqueur d'expédition, uma receita secreta e também uma assinatura estilística e simbólica de cada adega.

O sabor é encorpado e complexo : as notas frutadas intensas são suavizadas por nuances de mel , frutos secos e chocolate branco .

Por que você deve beber

Porque o Trento Spumante Brut Riserva do Fundador Giulio Ferrari é uma bolha que representa a arte do espumante italiano , fundada pelo maestro Giulio no início do século XX e continuada anos depois com a mesma dedicação pela família Lunelli. Estamos perante algo extraordinário , uma excelência capaz de desafiar o tempo , uma lenda em forma líquida que simboliza não só um terroir, mas uma tipologia.

É o que podemos definir como o pai de todas as bolhas italianas , então não há como se perguntar por quê!

Quando desarrolhá-lo

Poderoso, maravilhoso e elegante. Fruto do tempo e leitmotiv da brilhante história dos espumantes da Ferrari, um vinho para ser apreciado em momentos especiais para criar aquele cenário perfeito e inesquecível.

À mesa acompanha na perfeição pratos à base de peixe mas também entradas à base de vegetais .

Como beber

Para beber a uma temperatura de 10°-12°C .

Vinificação e Envelhecimento

A colheita é estritamente manual entre as fileiras de Maso Pianizza , o cru mais antigo da adega, enquanto a fermentação ocorre em aço e a refermentação na garrafa de acordo com o Método Clássico .

Território

As vinhas estão localizadas nas encostas das montanhas de Trentino , voltadas para sudeste, sudoeste a 300-600m. asl . O sistema de treinamento é do tipo pergolado e guyot .

Solo

O solo a partir do qual este Ferrari Giulio Riserva Del Fondatore é produzido é principalmente calcário com alguns sedimentos argilosos e margosos .