Barolo

Barolo é um vinho tinto italiano DOCG (Denominação de Origem Controlada e Garantida) produzido em alguns municípios do Piemonte .

A área de origem de Barolo inclui os territórios dos municípios de Barolo , Castiglione Falletto e Serralunga d'Alba, La Morra, Monforte d'Alba, Roddi, Verduno, Cherasco, Diano d'Alba, Novello e Grinzane Cavour , muitas vezes identificados como "Territórios do Langhe ".

O vinho Barolo DOCG é produzido exclusivamente com vinhas puras de Nebbiolo .

Nebbiolo é cultivado na área de Barolo desde tempos imemoriais, mas é graças à teimosia de Camillo Benso, Conde de Cavour e Giulia Colbert Falletti , a última Marquesa de Barolo , que um excepcionalmente rico e harmonioso, destinado a se tornar o embaixador da Piemonte do Savoy nas cortes de toda a Europa. O que tornou Barolo importante foi e é a sua estrutura que expressa um bouquet complexo e envolvente, capaz de se desenvolver ao longo do tempo sem perder as suas características organolépticas.

Barolo é muitas vezes referido como "O rei dos vinhos" representa uma das excelências italianas na arte de produzir vinhos icônicos universalmente reconhecidos!

Disciplinar de Barolo

As condições ambientais e de cultivo das vinhas destinadas à produção dos vinhos Barolo de denominação controlada e garantida devem ser as tradicionais da região e, em qualquer caso, capazes de conferir às uvas e ao vinho resultante as características de qualidade específicas. Em particular, as condições de cultivo das vinhas devem cumprir os requisitos estabelecidos nos seguintes pontos:

solos : argilosos, calcários e suas possíveis combinações

localização : exclusivamente montanhosa; os solos do fundo do vale, úmidos, planos e pouco ensolarados devem ser categoricamente excluídos

Altitude : não inferior a 170 metros acima do nível do mar e não superior a 540 metros acima do nível do mar

exposição : adequada para garantir uma maturação adequada e dar às uvas e ao vinho resultante as características de qualidade específicas, mas com exclusão de plantas novas, do lado norte de -45 ° a + 45 °

densidade vegetal : os geralmente utilizados de acordo com as características peculiares das uvas e do vinho

as vinhas sujeitas a novo registo ou replantação devem ser compostas por um número de vinhas por hectare, calculado no sexto da planta, não inferior a 3.500

sistemas de treinamento e sistemas de poda : tradicionais (sistema de treinamento: espaldeira; sistema de poda: Guyot)

qualquer forçamento é proibido

Os rendimentos máximos de uvas por hectare de vinha em cultivo especializado para a produção de vinhos de denominação controlada e garantida Barolo, Barolo Riserva e o título alcoométrico volúmico natural mínimo das uvas relativas destinadas à vinificação devem ser respectivamente os seguintes:

Vinho - Rendimento das uvas q/ha - Teor alcoólico vol. min. natural

Barolo - 80 - 12,50% vol

Barolo Riserva - 80 - 12,50% vol

Envelhecimento de Barolo

Barolo : 38 meses dos quais pelo menos 18 em madeira a partir de 1 de novembro do ano da vindima das uvas

Barolo Riserva : 62 meses dos quais pelo menos 18 em madeira a partir de 1 de novembro do ano da vindima das uvas