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A Franciacorta "Cuvée n.7" de Lo Sparvier é um produto de cultivos territoriais nas províncias de Brescia , para entender suas origens precisamos voltar ao início do século IX, quando os mosteiros locais trabalhavam atestando a importância da viticultura , que começava a se firmar na economia da Franciacorta medieval .
O " Cuvée n.7 " é o último vinho nascido das uvas Chardonnay na casa Sparviere, combinando o rigor e a mineralidade provenientes dos solos calcários com a exuberância floral e a suavidade dos solos.
Expressa aromas característicos de mel, fruta madura, frutos secos e notas de crosta de pão. Na boca é sápido, mineral, fresco, macio e ao mesmo tempo equilibrado com uma longa persistência.
É um vinho único , a rigorosa seleção das uvas dos vinhedos da empresa e os rendimentos por hectare mantidos muito baixos são a matriz das características organolépticas e o delicado equilíbrio que identificam os vinhos de "Lo Sparviere".
Este é o mais contemporâneo e identificador entre os espumantes de Lo Sparviere, uma bolha imperdível .
Ligue para amigos de longa data para relatar e diga que você tem uma garrafa ATOMIC para saborear gole a gole junto com uma boa comida.
Pode começar com um aperitivo: delicie-se com massa folhada de legumes , canapés de salmão e empadas diversas. E para fazer os esplêndidos recomendamos delicados petiscos de peixe , sejam eles frios ou quentes: depois jogue um risoto de frutos do mar e pronto!.
Para ser apreciado fresco , a uma temperatura de 6-8°C.
Da vinha, as caixas de uva Chardonnay são colocadas em uma célula de refrigeração que tem uma temperatura de 4°C por 24-36 horas, as uvas resfriadas são levadas à prensa para a prensagem suave dos cachos inteiros. A maturação do vinho base sobre as borras dura cerca de 7 meses em cubas de inox e a tiragem para a segunda fermentação ocorre no mês de maio.
A vinícola "Lo Sparviere" nasceu em Monticelli Brusati , uma pequena cidade entre Brescia e o Lago Iseo , os vinhedos estão localizados perto das primeiras colinas, pouco antes das colinas se tornarem montanhas, e desfrutam de um solo diferente da morena típica de Franciacorta .
Os solos desta zona, ao contrário dos terrenos de Franciacorta de origem morena trazidos pelo degelo e recuo dos glaciares, são autóctones e constituídos por margas calcárias. O nome desta formação rochosa é Lombard selciferous.
