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Dolcetto d'Alba é um vinho tinto da empresa Prunotto , um grande clássico produzido por uma instituição piemontesa .
Um gole ágil , pode-se dizer fácil , que se apresenta à vista de uma cor vermelho rubi brilhante com reflexos roxos claros . Aromas intensos de frutas maduras aparecem no nariz , incluindo cereja , cereja preta , ameixa e amora . Notas florais de violetas e outras flores vermelhas , notas herbáceas e levemente picantes de pimenta .
Porque é um vinho tinto imediato e bebível , um vinho para todas as refeições e todas as ocasiões . Na boca é cheio , quente , macio e envolvente , caracterizado por uma agradável frescura – por vezes saborosa – e por um final ligeiramente amendoado .
Este Dolcetto d'Alba é o vinho de mesa mais clássico do Piemonte: para acompanhar aperitivos e queijos, não muito temperado.
Perfeito para beber imediatamente , não necessita de oxigenação para abrir. A abertura ligeiramente mais estreita que o corpo do copo favorece a concentração dos aromas em direção ao nariz, potenciando a perceção dos aromas .
À chegada à adega, as uvas foram desengaçadas e esmagadas . A maceração levou seis dias a uma temperatura máxima de 27-28 graus . A fermentação malolática , que terminou em meados de dezembro, antecedeu o refinamento que ocorreu em tanques de inox .
As vinhas estão localizadas no coração do Langhe , em Alba , na província de Cuneo . Os seus 4,5 hectares de vinha situam-se a uma altitude de 300 metros acima do nível do mar com exposição sudoeste/poente .
O solo em que este Dolcetto Alba di Prunotto é produzido é argiloso , siltoso e arenoso .
