Collio Ribolla Gialla Doc 2020 - Carlo Di Pradis

Descrição

Estamos em Pradis , no meio das colinas de Collio , em Friuli Venezia Giulia : aqui em 1937 nasceu a vinícola " Carlo di Pradis " , fundada por Gigi , pai de Carlo e avô de Boris e David , que hoje continua com paixão o trabalho da família .

Pradis Ribolla Gialla Collio DOC é um dos resultados destas esplêndidas vinhas : tem uma cor amarelo palha com reflexos esverdeados , um nariz agradavelmente fresco , notas cítricas de cedro , flores primaveris e acácia .

O paladar , por outro lado, é animado , com notas de maçã coalho e melão verde que emergem com um retrogosto agradavelmente ácido .

Por que você deve beber

Porque beber os vinhos da adega Carlo di Pradis significa fazer parte do seu mundo , deixar-se transportar entre as filas , provar as uvas maduras e conhecer a sua família e os seus valores .

Este Ribolla Gialla Collio DOC , portanto, não apenas falará sobre Friuli Venezia Giulia e Collio , mas também fornecerá uma visão pessoal de quem vive e trabalha nesses lugares todos os dias.

Quando desarrolha-lo

Esta Ribolla acompanha bem aperitivos , petiscos e peixes fritos e é perfeita com sardinhas, ostras e trufas marinhas.

Então, resumindo: se você tiver que convidar alguém para beber com você, certifique-se de que é uma ocasião especial !

Como beber

A temperatura certa para aproveitar melhor este branco é em torno de 10-12 ° C.

Vinificação e Envelhecimento

A vinificação ocorre através de uma prensagem suave com prensa pneumática . Segue-se a limpeza estática dos mostos com decantação a 10-12° durante 48 horas , trasfega e posterior início da fermentação em barricas de aço à temperatura de 14-16° . No final da fermentação é feita a decantação para retirar as borras mais pesadas , as barricas são enchidas e refinadas nas mesmas , até ao engarrafamento com “ battonage ” semanal para manter as leveduras em suspensão .

Território

Estamos localizados em Pradis , em Cormons , no meio do Collio - Friuli Venezia Giulia .

Solo

Solo aluvial .