Champagne Brut Reserve Aoc - Billecart-Salmon

Descrição

No início eram Nicolas-François Billecart e Elisabeth Salmon , ambos proprietários de vinhedos que deram as uvas para várias casas de Champagne: em 1818 os dois se casaram e Elisabeth trouxe seus 14 hectares de vinhedos como dote para o marido, convencendo-o a começar produção de um champanhe por conta própria.

Hoje , o Champagne Brut Réserve da Billecart-Salmon vem da clássica montagem das três vinhas mais importantes de Champagne, como Pinot Noir , Chardonnay e Pinot Meunier de diferentes safras e uma parte substancial dos Vinhos Reserva .

É o Champagne que representa a história e tradição da Maison na sua expressão mais autêntica e imediata, o nariz oferece um equilíbrio extraordinário entre notas de fruta fresca e madura, o sabor revela grande equilíbrio e harmonia , trazendo uma elegância e sofisticação inigualáveis.

Por que você deve beber

Porque hoje, passadas 7 gerações , continua a grande história de amor entre o território e o produtor. Um dos mais belos sucessos da região de Champagne que não deve ser desperdiçado.

Quando desarrolhá-lo

O Brut Réserve acompanha bem simples segundos pratos de peixe , moluscos e pequenos crustáceos, mas aconselho-o a desarrolhar como aperitivo juntamente com peixe cru, vai ver como é bom!

Como beber

Não se esqueça de beber gelado, servir a 8°-10°C .

Vinificação e Envelhecimento

A vinificação é feita separadamente para cada uva, em pequenas pipas de madeira de 50 hectolitros, durante cerca de 3 semanas, com dupla decantação do mosto. O Champagne envelhece nas borras por 36 meses antes do dégorgement.

Território

Estamos localizados em Mareuil-sur-Aÿ , uma comuna Premier Cru no Vallée de la Marne , onde a empresa conta com uma extensão de vinhedos próprios que cobre cerca de cem hectares, os Roland-Billecarts se abastecem de uma área total de 220 hectares, divididos entre quarenta crus diferentes, entre os quais encontramos alguns dos melhores vinhedos de pinot noir, chardonnay e pinot meunier em toda a região de Champagne, localizados principalmente em torno de Epernay, no Vallée de la Marne, mas também nas terras míticas da Montagne de Reims e na área de Côte des Blancs.

Solo

A composição do solo é composta principalmente por calcário , giz e marga . O gesso tem a propriedade de reter água por capilaridade e sua alta porosidade é um reservatório de água que dá à planta um suprimento adequado mesmo nos verões mais secos.