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O Champagne Brut Special Cuvée é o emblema e símbolo da grande maison Bollinger , uma glória absoluta do Champagne que começou em 1911 por sugestão de um agente inglês da família Bollinger e nunca mais deixou de ser produzido desde então, uma longa tradição unida para modernização, grande paixão e o grande potencial do terroir francês.
O Cuvée é composto por 60% de uvas Pinot Noir , 25% Chardonnay e 15% Pinot Meunier , quase inteiramente provenientes de vinhedos Grand e Premiere Cru , esta união dá notas de fruta madura, especiarias e maçãs cristalizadas criando uma atmosfera aromática rica em detalhes, enquanto na boca envolve o paladar com um toque cremoso e aveludado , revelando um grande equilíbrio entre estrutura, potência e vivacidade.
Esta é uma bolha extraordinária que nasce de uma receita exclusiva que é transmitida ano após ano, através de gerações e gerações, e que dá origem a garrafas únicas que se tornaram modelos de referência para todas as bolhas do mundo.
Se quiser provar uma bolha francesa verdadeiramente tradicional esta é a garrafa certa!
Uma bolha perfeita para beber de imediato, excelente para pratos de peixe , marisco e carnes brancas .
Aproveite também como aperitivo, fica especial junto com parmesão e presunto.
Para ser aberto de forma agradável e fresca , a uma temperatura de 8°-10°C .
Este Champagne é o resultado de um blend de uvas recém colhidas. O requinte na adega que duplica o mínimo exigido pela denominação completa o processo de produção e confere características únicas e inimitáveis.
Estamos em Ay , uma das cidades históricas do coração de Champagne , aqui está a Maison Bollinger, fundada em 1829 quando optaram por unir forças com o alemão Joseph Bollinger e o entusiasta do vinho Paul Ranaudin.
Ao longo dos anos, depois de ter conseguido impor com sucesso as suas próprias bolhas, especialmente nos mercados inglês e americano , foi o próprio Joseph Bollinger quem se tornou o homem simbólico da Maison.
A composição do solo é predominantemente constituída por calcário , giz e marga . O gesso tem a propriedade de reter água por ação capilar e sua alta porosidade é um reservatório de água que dá à planta um abastecimento adequado mesmo nos verões mais secos.
