Chablis Aoc 2023 - Domaine Des Hates

Descrição

O Chablis Aoc de Domaine Des Hates é um vinho branco produzido a partir de uvas 100% Chardonnay na região de Chablis, uma das terras vinícolas do mundo, este é o rótulo simbólico da linha , que expressa bem o estilo da vinícola e o caráter único e inimitável dos grandes brancos desta famosa denominação da Borgonha.

Pierrick Laroche é o jovem enólogo enérgico (e talentoso) por trás da vinícola, uma visão única que, em 2021, lhe rendeu o prêmio Troféu Jovens Talentos . Merecido reconhecimento e este Chablis é a prova disso , estamos a falar de um vinho branco com um bouquet puro e preciso com notas de mineralidade e aromas picantes e cítricos. O sabor é equilibrado e com belas e finas notas de limão, uma acidez bem integrada que torna o vinho harmonioso .

Por que você deveria beber

Um vinho produzido numa região de importância mundial e com curadoria de um enólogo jovem e visionário , precisa de mais alguma coisa?

O resultado desta união é um branco grande, rico e excitante , um exemplo da produção de uma nova e brilhante estrela em ascensão.

Quando desarrolhar

Vinho perfeito para beber de imediato, fantástico em combinação com peixes assados , carnes brancas delicadas ou com uma bela travessa de queijos cremosos.

Se quiser ousar, experimente junto com algum risoto com legumes , como alcachofra.

Como beber

Abra a garrafa e deixe-a 'respirar' por apenas alguns minutos , sirva gelada a uma temperatura de 8°-10°C .

Vinificação e refinamento

As uvas, depois de cuidadosamente selecionadas durante a vindima, sofrem fermentação alcoólica espontânea em aço com leveduras indígenas , seguida de 12 meses em aço antes do engarrafamento.

Território

Estamos em Chablis , região da Borgonha , aqui a empresa trabalha seus hectares sem agrotóxicos e herbicidas ; Pierrick optou por trabalhar o solo o menos possível e os resultados são visíveis.

Solo

Os solos compostos por calcário , marga calcária argilosa , são de origem marinha antiga e ricos em fósseis .