Abra na PÁSCOA e na SEGUNDA DE PÁSCOA, descubra as combinações para os seus menus!

Pronto para combinar vinho com seu menu de Páscoa?

A Páscoa é muito aguardada porque acompanha a chegada da primavera, mas também porque é um dos períodos do ano em que se pode deliciar com refeições incríveis: festas de chocolate ou longos churrascos com os amigos.

Estas celebrações estão impregnadas de tradição e pratos simbólicos, que reúnem todos à volta da mesa num momento de partilha e alegria. Na Itália, em particular, a Páscoa é caracterizada pela utilização de ingredientes como ovos, trigo e cordeiro.

E tal como cada região tem as suas tradições culinárias, com o “Desarrolha na Páscoa e na Segunda-feira de Páscoa” selecionei muitos vinhos para acompanhar cada tipo de receita, quer pretenda deliciar os seus convidados com especialidades da terra ou do mar.

Descubra a minha seleção "Abrir a rolha na Páscoa e na segunda-feira de Páscoa" e prepare-se para criar o menu perfeito para melhor celebrar estas festas.

Você está pronto para estocar para as férias? => CLIQUE AQUI , agora vamos descobrir algumas combinações verdadeiramente especiais.

DESCUBRA OS VINHOS DA SELEÇÃO

Então, que vinho você pode combinar com o seu cardápio de Páscoa?

Na Páscoa dominam a mesa os pratos de carne e de sabor médio, com as necessárias variações regionais consoante a tradição da zona. A rainha das mesas são as massas frescas caseiras: canelones, massas assadas, lasanhas com molho de carne ou com legumes, enfim, não importa.

Todo mundo gosta de um primeiro prato com massa fresca e por isso não pode faltar. O ideal é combinar vinhos tintos com pouco corpo mas suculentos e envolventes no paladar, muito apreciados até por quem não gosta de vinhos tintos muito encorpados e encorpados. estruturada.

Para realçar qualquer massa, protagonista do seu prato principal, escolhi o Langhe Nebbiolo Doc de Alberto Ballarin , um vinho intacto e verdadeiro em virtude de um processo de vinificação minimamente invasivo que o torna ágil para todas as ocasiões de mesa.

Alberto Ballarin produz este tinto no coração de Langhe, a empresa, familiar desde 1924, é uma das empresas vitivinícolas mais importantes da província de Cuneo.

Este Langhe Nebbiolo Doc caracteriza-se pelo teor adequado de açúcar e álcool e boa acidez fixa, o que ajuda a realçar os aromas e a mantê-los ao longo do tempo.

Resumindo, um daqueles tintos para provar e falar na mesa da Páscoa.

Langhe Nebbiolo Doc - Alberto Ballarin

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Agora o prato principal, o cordeiro. Como você prepara isso?

A receita que você segue é essencial para a escolha do vinho. Se a sua ideia é cozinhar no forno, o prato será caracterizado pela suculência da carne, pelo aroma das ervas e pela sensação amarga do escurecimento.

Neste caso você pode escolher entre Merlot , Pinot Noir ou um bom Chianti .

Quer algo diferente e preparar cordeiro frito?

Então a escolha recai sobre o Trento Dosaggio Zero Doc San Matiot da Cantina Di Cembra . A fragrância e a efervescência desta bolha harmonizam e regulam a gordura do prato, deixando-o desfrutar do empanado crocante.

Bolha com perlage fina, excelente persistência, aroma perfumado com notas de fermento. A sua espuma macia e aveludada, aliada ao gole mineral e fresco, vão fazer sorrir todos os comensais.

Trento Dosaggio Zero Doc San Matiot - Cantina Di Cembra

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E que combinações existem na segunda-feira de Páscoa?

Tradicionalmente na grelha encontram-se vários tipos de carne, desde o borrego até ao porco, carnes muito diferentes que só têm uma coisa em comum: a marinada.

É composto por uma parte ácida (como o limão), uma parte gordurosa (azeite ou manteiga) e uma parte aromática (alecrim, especiarias etc.), esses elementos auxiliam na escolha do vinho porque você já sabe que a carne será macio, gorduroso mas sobretudo aromático.

Para experimentar algo especial a escolha é o Valpolicella Ripasso Dop “Le Morete” de Manara . O nome deriva da técnica ripasso que consiste em reiniciar a fermentação sobre o bagaço ainda húmido de Amarone, desta forma o vinho mostra-se como uma síntese entre a força do famoso vinho veronese e a versatilidade do clássico Valpolicella.

Graças ao processo de fabrico é verdadeiramente único, com uma personalidade marcante e perfeito para uma segunda-feira de Páscoa repleta de carnes grelhadas!

Valpolicella Classico Ripasso Dop Le Morete - Manara

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Agora você tem algumas dicas, se quiser descobrir outras harmonizações de Páscoa pode ler meu artigo AQUI , para não ter mais desculpas e poder escolher os vinhos certos para suas festas!

Lembre-se, abra a rolha na companhia e brinde a taça na mão com o vinho certo!