Novas combinações WINE e GRILL, com "Grigliare Durissimo" você escolhe o que abrir.

Quer se trate de carne, peixe ou legumes, finalmente chegou a hora de grelhar. Já pensou no vinho para desarrolhar?

Na primavera, conhecida pelos dias frescos e por vezes ainda frios, os churrascos tornam-se verdadeiras celebrações da mudança sazonal.

Apesar da simplicidade e convívio destes momentos ao ar livre, a escolha do vinho é crucial para realçar os diferentes sabores, que vão desde os pratos da terra e do mar, passando pelos diversos acompanhamentos e sobremesas.

Para encontrar as combinações certas, a seleção “Grilling Forte” retorna. Inseri aqui garrafas ideais para brindar sob um céu que promete verão, por exemplo o Gutturnio Superiore DOC de Luretta , certamente O vinho tradicional das Colinas de Piacenza.

Estamos a falar de um vinho perfeito para um aperitivo de churrasco, feito com carnes curadas, queijos e iguarias italianas, ou, melhor ainda, para ser servido directamente acompanhado de carne acabada de cozer.

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COMPRAR VINHOS PARA GRELHADORES

Quais são os segredos para combinar vinho com churrasco?

Falando em pratos de churrasco, podemos dizer que, apesar da grande variedade disponível, todos os produtos adquirem algumas características comuns depois de cozinhados. Por exemplo, o retrogosto pode ser amargo e intenso, devido ao efeito da grelha e das brasas; além disso, terão consistência macia por dentro e crocante por fora.

Pensando em churrasco, a associação com a carne é imediata e, na hora de harmonizar um vinho com um cardápio de carnes, é importante considerar o tipo de carne. Para as carnes vermelhas, o melhor é optar por um vinho tinto estruturado e bem equilibrado, como o Nebbiolo , o Dolcetto ou um Barbera , que são excelentes escolhas.

Já as carnes brancas, de sabor mais suave e delicado, combinam bem com um vinho branco forte, como o Sauvignon ou um aromático Gewürztraminer , mas também com um Rosé .

Se os molhos ou condimentos acrescentam notas vivas à matéria-prima, então deve optar por um vinho fresco e estruturado, com um tanino agradável, como o Gutturnio Superiore di Luretta , produzido nos Colli Piacentini. Esta empresa produz vinhos icónicos, capazes de descrever o território muito para além das suas fronteiras.

Gutturnio, cujo nome deriva de um antigo vaso romano usado para servir vinho em banquetes, destaca-se pela singularidade dos seus sabores, que oscilam entre a tenacidade fresca do Barbera e a potência vermelha do Bonarda.

Obtido a partir da fermentação simultânea das uvas Barbera e Croatina, este vinho conta a história, a cultura e o empenho de uma vinícola que, ao se colocar em risco, soube criar vinhos à espera de serem descobertos. Um vinho que também pode ser bebido fresco, perfeito para o convívio de churrascos.

Colli Piacentini Gutturnio Superiore Doc - Luretta

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Perante um peixe grelhado é possível optar por uma combinação de sabores mais ousada, indo além do conceito clássico de harmonização com um vinho branco tranquilo.

A escolha? Bolhas italianas, perfeitas para acompanhar com espetos de lula, camarão ou salmão, pratos todos enriquecidos com um bom Prosecco ou uma intrigante Franciacorta .

Quando se fala em peixe grelhado é importante lembrar que o sabor é delicado, às vezes tendendo ao adocicado, aqui opto pelo Prosecco Rosé Nude da Zanotto .

Destaca-se pelo equilíbrio entre frescura e estrutura, graças à presença de uvas tintas na vinificação, que lhe conferem um corpo mais redondo que o clássico Prosecco. Esta característica torna-o adequado para servir de ponte entre os sabores delicados do peixe e as notas intensas proporcionadas pelo grelhado.

Além disso, sua acidez e efervescência são perfeitas para limpar o paladar, refrescando a boca entre as mordidas, e sua leve nota de doçura harmoniza perfeitamente com marinadas ou molhos.

Rosé Frizzante Nude - Zanotto

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Os vegetais grelhados tendem a ter um sabor amargo; neste caso, é aconselhável escolher um vinho suave, como um Chardonnay ou um Gewürztraminer .

O Gewürztraminer da H. Lun combina lindamente, graças às suas notas herbáceas e florais que complementam perfeitamente os vegetais. Produzido nas vinhas de Termeno, no Alto Adige, este vinho encarna a essência da casta Gewürztraminer, famosa pela sua fascinante complexidade.

Suculento e encorpado, beber este vinho é como morder uma uva Gewürztraminer, com um final que perdura agradavelmente, deixando um final de boca refrescante. O Gewürztraminer da H. Lun representa uma expressão soberba do terroir do sul do Tirol, perfeito para os amantes do vinho que procuram algo único para acompanhar vegetais grelhados.

Alto Adige Gewurztraminer Doc - H.Mon

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O grelhador passa a ser protagonista e na seleção "Grigliare Durissimo" você encontra diversos rótulos para você e seus amigos churrasqueiros, não se esqueça que uma taça de bom vinho é sempre a companhia ideal para o seu churrasco.

Nos vemos nos próximos pares!