Vamos aprender F de FRUITY, descobrindo os melhores vinhos com um gole crocante!

Você sabe o que são vinhos frutados?

O termo “frutado” não é simplesmente descritivo, é uma celebração da abundância natural refletida no copo. OS VINHOS DE FRUTAS caracterizam-se por notas explosivas de frutos silvestres frescos e frutas cítricas, em suma, oferecem uma experiência sensorial direta e imediatamente gratificante.

Para os apreciadores, este tipo de perfil não é apenas um prazer olfativo, mas também um indicador do terroir, dos métodos de vinificação e das diferentes castas. Desde a colheita antecipada para preservar a acidez e a frescura, até à utilização de técnicas de fermentação que valorizam a pureza da fruta, cada escolha de produção reflete-se no copo.

Quer você goste do clássico Chardonnay com notas de maçã e pêra ou do vibrante Pinot Noir com toques de cereja e framboesa, os sabores frutados escondem um mundo para explorar. Um exemplo perfeito é o Metodo Classico Extra Brut Rose de Cascina Chicco .

Trata-se de uma joia piemontesa que lembra as características do Nebbiolo, blend do qual nasce na pureza, com lindas notas de framboesa e violeta, além de crosta de pão. Na boca é seco e saboroso, características perfeitas para descobrir um vinho frutado um pouco diferente do habitual, principalmente se o provar durante um aperitivo ou acompanhando pratos de peixe.

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Mas como nasce um método clássico frutado?

O Metodo Classico Extra Brut Cuvée Zero Rosé de Cascina Chicco é uma ilustração impressionante de como a uva Nebbiolo, tipicamente conhecida por seus vinhos tintos robustos, pode expressar uma paleta frutada viva mesmo como um rosé espumante.

Nascido nas conceituadas colinas de Roero, este espumante destaca-se não só pela fidelidade à tradição vitivinícola, mas também pela adopção de uma abordagem fresca e inovadora ao Método Clássico, com um refinamento de 36 meses nas leveduras que acentua a sua complexidade. e a profundidade aromática.

Este vinho apresenta uma dosagem Extra Brut, o que significa que a adição de açúcar é reduzida ao mínimo, permitindo assim que os aromas do Nebbiolo emerjam com maior clareza, nomeadamente o bouquet onde as notas de violeta e mirtilo se entrelaçam com as do pão. crosta, resultado direto da elaborada refermentação em garrafa.

Caracterizado por uma estrutura leve mas marcadamente cremosa, a sua efervescência contribui para uma sensação de vivacidade que realça ainda mais os aromas frutados, fazendo de cada gole um convite à exploração das nuances dos frutos vermelhos e da delicadeza que só um Método Clássico pode oferecer. Ideal para acompanhar aperitivos requintados, peixes crus, mariscos e até queijos frescos, este espumante é particularmente indicado para momentos gastronómicos que exigem uma harmonização delicada e sofisticada.

Concluindo, o Metodo Classico Extra Brut Cuvée Zero Rosé da Cascina Chicco celebra a vivacidade e a pureza dos sabores frutados, oferecendo uma experiência sensorial rica e envolvente que representa um excelente exemplo de como o caráter frutado pode ser realçado com maestria num vinho espumante de alta qualidade.

Método Clássico Extra Brut Rose' - Cascina Chicco

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Frutado é muitas vezes sinônimo de grande aromatização, como o Moscatello di Taggia Doc de Podere Grecale , um exemplo brilhante de como uma antiga videira da Ligúria, clone do Moscato branco, pode oferecer uma expressão única e intensamente frutada.

Cultivada em Beusi, na província de Imperia, esta videira apresenta uma complexidade aromática que se destaca pela suavidade e riqueza dos tons frutados, enquanto no nariz emergem aromas distintos de Moscato maduro: dominam a fruta amarela e os citrinos, com um fundo de leves notas terciárias que acrescentam complexidade.

A produção segue técnicas tradicionais que visam preservar o carácter frutado. Consideremos que este vinho tem uma longa história, apreciado desde 1400, mesmo na corte do Papa, recentemente redescoberto graças aos esforços da Região da Ligúria e da Universidade de Torino, com uma produção limitada que sublinha a sua exclusividade.

O Moscatello di Taggia de Podere Grecale é ideal para acompanhar pratos leves, é uma oportunidade para experimentar uma experiência sensorial que celebra a tradição, a história e a vivacidade dos sabores frutados. Uma amostra da viticultura única da Ligúria.

Moscatello Di Taggia Doc - Podere Grecale

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O Valle d'Aosta DOP Petite Arvine da Le Clocher também é um exemplo que capta a essência frutada da uva Petite Arvine, destacando as peculiaridades de seu terroir glacial.

Este branco destaca-se pela riqueza aromática, no nariz o vinho explode com notas vivas de toranja e melão branco, acentos que revelam a frescura e vivacidade da fruta, que se entrelaçam com subtis nuances de flores da serra, acrescentando uma dimensão complexa e convidativa. .

Na boca exprime-se plenamente o carácter frutado, equilibrado por um sabor mineral que reflecte o solo arenoso e os depósitos glaciares de onde provêm as uvas. Esta mineralidade funciona como contraponto à doçura da fruta, tornando o vinho extraordinariamente equilibrado e agradável de beber. O final de boca persistente mantém uma frescura frutada que convida a outro gole.

Ideal para ocasiões especiais, a Petite Arvine da Le Clocher também é perfeita para acompanhar momentos de relaxamento. A sua capacidade de evoluir ao longo do tempo permite aos amantes do vinho apreciar novas nuances mesmo com um curto envelhecimento, garantindo uma experiência sensorial única que celebra a qualidade e a identidade de uma das castas mais distintas do Vale de Aosta.

Valle D'Aosta Petite Arvine Dop - Le Clocher

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Concluindo, os vinhos frutados representam uma categoria fascinante no mundo do vinho, apreciados tanto por novatos como por conhecedores pela sua frescura e vivacidade aromática. Estes vinhos celebram a expressão pura da fruta, conseguida através de escolhas criteriosas de castas e métodos de vinificação que visam preservar e realçar os aromas naturais das uvas.