O encanto das VINDIMAS DE SETEMBRO, um ritual para criar vinhos característicos!

Você já se perguntou o quanto a colheita influencia os vinhos?

O outono está batendo às portas e com ele chega um dos acontecimentos mais esperados do mundo do vinho, a vindima.

É neste período que se inicia este incrível momento de vindima, em que agricultores e enólogos trabalham com paixão e dedicação para obter uvas de qualidade excepcional.

Na verdade, a colheita é particularmente significativa, uma vez que as uvas colhidas neste período trazem consigo características distintivas, pois as uvas desenvolvem aromas e sabores únicos graças ao momento em que são colhidas.

Um exemplo é obviamente o Cinqueterre Sciacchetrà Doc de La Polenza , este tipo de vinho é fortemente influenciado pelo método de colheita e tratamento, de facto as uvas depois de uma colheita heróica secam ao ar livre, de frente para o mar, para criar aquelas qualidades que têm tornou Sciacchetrà famoso em todo o mundo.

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Quais são as colheitas mais características?

Certamente a colheita para produzir Sciacchetrà é um dos tesouros enológicos da Ligúria, este delicioso vinho é produzido apenas em Cinque Terre, na Ligúria, aqui mesmo esta colheita tem as suas raízes ao longo dos séculos.

Reza a lenda que no passado algumas populações divididas por lutas internas pediram a mediação de um eremita, ele pediu de presente alguns cachos de uvas de ambas as facções, algum tempo depois o sábio ofereceu-lhes um copo de vinho tão bom que surpreendeu a todos, trazendo para os sindicatos todas as populações em luta.

Para além da lenda a nível prático, o processo exige paciência e dedicação visto que as uvas devem ser vindimadas manualmente, uma viticultura verdadeiramente heróica dadas as características do solo, este método tradicional garante a máxima qualidade das uvas, essencial para a obtenção de uma Sciacchetrà de qualidade incomparável.

Após a vindima ocorre um processo de secagem natural, isto é, as uvas são deixadas a secar ao ar livre, permitindo-lhes concentrar os seus açúcares naturais e sabores intensos.

Neste caso o Cinqueterre Sciacchetrà Doc de La Polenza é um representante perfeito para a sua categoria, estamos a falar de um vinho passito que conta uma história distante, aliás a empresa opera em Corniglia há anos e continua a respeitar as tradições, sem permanecendo sempre atrasado, mas sempre se renovando.

A secagem das uvas ocorre ao ar livre voltada para o mar antes de serem desengaçadas manualmente e depois prensadas, este processo serve para realçar as qualidades que traz ao copo como as nuances de damasco cristalizado e cidra, no palato encontramos a estrutura sensual e os taninos muito finos que se entrelaçam com a plenitude do sabor para um final de pura satisfação.

O sucesso do Cinqueterre Sciacchetrà Doc de La Polenza não deriva apenas da sua história, mas das qualidades que surgem numa terra onde cada uva custa esforço.

Cinqueterre Sciacchetrà Doc 2020 Demi 0.375L - La Polenza

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Se para muitos a vindima começa em setembro na Sardenha, mais precisamente em Gallura, já começa em agosto, isso se deve ao clima particular que obriga a uma vindima antecipada para evitar a salvaguarda das uvas.

Um vinho que continua a ganhar popularidade pela sua frescura e versatilidade, a qualidade nunca diminuiu apesar dos desafios das alterações climáticas e das variações sazonais.

O Vermentino Di Gallura Superiore Docg Vign'Angena di Capichera provém dos mesmos vinhedos que foram colhidos pela primeira vez em 1994, na época em que foi produzido a partir de uvas de vinhedos manejados, daí o nome "Vign'Angena" que significa "estrangeiro Vinhedo ".

Cada vinho Capichera encarna a tradição de uma história vitivinícola, com este vinho a adega consegue transmitir o seu amor pela vinha, pelo vinho e pelo respeito pela natureza.

Um verdadeiro prazer para o paladar.

Vermentino Di Gallura Superiore Docg Vign'Angena 2022 - Capichera

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Por último, falamos da vindima como uma verdadeira celebração anual, de facto em Diano d'Alba as vinhas estão cheias de vida e promessas, esta pequena cidade no coração de Langhe é famosa pelo seu Dolcetto de alta qualidade, e pela uva a colheita é um ritual sagrado.

O Dolcetto é fermentado a temperaturas controladas para preservar o que distingue este vinho, nomeadamente as notas de fruta vermelha fresca, cerejas e notas ligeiramente amendoadas.

O Diano d'Alba DOCG dos irmãos Aimasso é um dos doces mais representativos da zona, estamos a falar de um vinho original e testemunho da sua terra em que este tipo de vinha está entre os mais cultivados.

Os Irmãos Aimasso estão, portanto, no coração de Langhe há quatro gerações para cultivar a sua paixão pelo vinho: o cuidado e a qualidade destes vinhos são uma certeza.

Diano D'Alba Docg 2019 - Aimasso

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A vindima vista é um momento de alegria e orgulho para cada comunidade, uma atividade fundamental para criar algo único que conte uma história e o seu território.