VINHOS BRANCOS DE INVERNO, quais e como escolhê-los.

O primeiro frio está chegando e você ainda quer vinhos brancos? Nada de estranho.

Tradicionalmente, o vinho branco é considerado a escolha ideal para a estação quente, pois o seu sabor decididamente mais leve e fresco combina bem com climas abafados.

Mas quero desfazer este mito, na realidade os vinhos brancos, graças às suas características organolépticas, adaptam-se muito bem mesmo a temperaturas frias, especialmente em combinação com alguns pratos tipicamente de inverno.

O inverno é a estação em que descemos de boa vontade à adega, para recolher garrafas de vinho que talvez tenham sido guardadas para a estação fria.

Um bom vinho branco, bebido à temperatura ambiente, é capaz de aquecer todo o organismo acompanhando o processo de dilatação dos vasos sanguíneos que aumentam a circulação sanguínea nas diversas partes do corpo. enfrentar o inverno mais rigoroso, sem a nostalgia do verão.

Uma escolha certamente poderia ser o Alto Adige Kerner Doc de Unterhofer, um vinho trentino que desde as suas origens soube resistir a climas rigorosos, um branco com boa estrutura, quase gordo no palato mas equilibrado por uma tensão mineral que as mãos experientes de Unterhofer ele conseguiu valorizar.

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ESCOLHA O SEU BRANCO DE INVERNO

Por que não deveríamos denegrir os vinhos brancos na estação fria?

O famoso ditado “bom vinho faz bom sangue” refere-se às exigências desta bebida que, além de promover a vasodilatação, ajuda a fortalecer as defesas imunológicas combatendo infecções bacterianas e virais, típicas dos meses frios.

O vinho branco, com presença de compostos antioxidantes, combate a presença de radicais livres, responsáveis por inúmeros distúrbios que se manifestam principalmente durante o inverno.

Em alguns casos, o vinho branco tem demonstrado ser um remédio eficaz contra síndromes articulares e artríticas, devido à elevada concentração de minerais presentes na sua composição.

Para os dias rigorosos de inverno, um vinho branco frio certamente não é adequado, pois apenas aumentaria a desagradável sensação de geada. Na verdade, durante o inverno basta servi-lo fresco, talvez apenas retirado da adega, para evitar um frio. queda repentina de temperatura em todo o organismo.

Para escolher um branco adequado à estação pode começar por olhar para uma região que conhece bem o frio, então porque não começar com um vinho que tem a sua casa entre os altos picos Dolomitas?

Estamos falando do Alto Adige Kerner Doc de Unterhofer , um vinho Trentino excepcional que sabe fazer enfrentar os invernos mais rigorosos, Kerner é uma videira típica da parte alta do Tirol do Sul e nesta garrafa contém notas de damasco e pêssego, tudo acompanhado por uma boa estrutura e um paladar quase gordo mas perfeitamente equilibrado pela sua mineralidade.

Kerner é um vinho para descobrir, Kerner e não, não no sentido de que é preciso prová-lo para descobrir os seus detalhes, quero dizer que é mesmo para descobrir porque ainda não está muito difundido.

Um homem da montanha que gosta do mar mas acima de tudo um Alto Adige para descobrir.

Alto Adige Kerner Doc - Unterhofer

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Dos Alpes descemos um pouco mais ao sul, até Friuli Venezia Giulia, aqui encontramos o Trevenezie Traminer Aromatico Igt de Jermann , nascido de uma videira aromática encontrada no coração de Friuli, o habitat perfeito.

Este Traminer Aromático representa todo o grande esforço que Jermann coloca em cada um dos seus vinhos, traz ao nariz aromas varietais delicados e límpidos, enquanto na boca é um verdadeiro triunfo, é macio, fresco e substancialmente equilibrado.

Precisamente por estas particularidades é um dos melhores vinhos friulanos, para beber com calma acompanhado de uma caldeirada de vitela e batata que é um prato imperdível nesta época.

Em todos os casos este é um dos vinhos que melhor representa a simbiose entre Friuli-Venezia Giulia e Traminer Aromatico.

Trevenezie Traminer Aromatico Igt - Jermann

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Encerramos indo do extremo norte ao sul mais quente, na Campânia, onde encontramos o Fiano Di Avellino Docg “Pendino” de Colli Di Castelfranci , aqui o clima ameno e generoso só dá garantias aos produtores de vinhos da Campânia.

Este é um dos mais importantes vinhos produzidos pela empresa com uvas 100% Fiano, com o característico teor de açúcar e álcool adequado e boa acidez fixa, o que ajuda a realçar os aromas e a mantê-los ao longo do tempo.

Como referido, este é um dos vinhos emblemáticos da empresa, portanto uma garantia de qualidade que se manifesta no copo, na verdade dá notas de flores e mentol, enquanto na boca revela-se complexo mas bebível e com uma persistência robusta. , características perfeitas para um vinho de inverno do sul da Itália.

Desfrute do aperitivo ao segundo prato, o fruto de polpa amarela leva-o às noites quentes de verão, mas a sua riqueza e persistência não o fazem arrepender-se das noites frias que o aguardam.

Trevenezie Traminer Aromatico Igt - Jermann

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O mundo dos vinhos brancos oferece uma infinita variedade de opções para cada estação e gosto, como você viu o importante para desfrutar de bons vinhos brancos mesmo fora de temporada é administrar as temperaturas da melhor forma possível e escolher sempre a harmonização com base no comida, em relação à estação quente preferimos vinhos mais alcoólicos, mas, como sempre, é preciso experimentar.

Até a próxima vez!