EMPARELHAMENTOS DE VINHO EM MAIO, descubra os copos desde os primeiros pratos até às sobremesas!

Maio é um mês exuberante, cheio de frutas e vegetais únicos. Você está pronto para combiná-los?

Com os primeiros dias quentes, os dias a ficarem mais longos e a natureza a explodir de cores e sabores, Maio convida-o a renovar não só o seu guarda-roupa, mas também os seus hábitos alimentares. É tempo de deixar de lado os pratos robustos para acolher propostas mais leves e frescas, em perfeita harmonia com os produtos típicos da época.

Nesta altura do ano, as fortes raízes invernais dão lugar a frutas e vegetais frescos e hidratantes: aparecem morangos, cerejas e nêsperas, enquanto favas, pimentos e tomates começam a colorir os pratos.

Esta mudança também se reflete na harmonização dos vinhos. Um exemplo claro são as flores de abobrinha, produto que atualmente está aproveitando suas façanhas, visto que as temperaturas não são muito altas. Uma receita deliciosa é a das flores de abobrinha frita: graças à massa, textura e sabor se realçam, sem falar no recheio cremoso caracterizado por queijos como ricota ou mussarela.

Para completar a experiência culinária e começar a considerar os vinhos de verão, escolho o Colli Piacentini Malvasia DOC Boccadirosa da Cantina Luretta . Com sua explosão de aromas e estrutura suave, será perfeito.

Quer começar a cozinhar flores de abobrinha? => CLIQUE AQUI , ou continue lendo para saber o que combinar com as receitas deste período pré-verão.

ESCOLHA O VINHO PARA DESFRUTAR DE MAIO

Como combinar vegetais com vinho?

O primeiro emparelhamento começa com um belo passeio em busca de flores. Não, não estou a falar de margaridas ou de rosas, estou a referir-me às flores de abobrinha: estes primeiros frutos representam uma das delícias culinárias mais populares da primavera e do verão, celebradas em toda a cozinha mediterrânica pela sua beleza delicada e sabor distinto.

Estas flores amarelo-laranja são conhecidas pelo seu aroma herbáceo ligeiramente adocicado. A época de colheita é curta, o que os torna um ingrediente cobiçado, mas efêmero, na culinária gourmet.

Mergulhados numa massa leve, adquirem um exterior crocante e dourado que contrasta agradavelmente com o interior macio e ligeiramente cremoso. Estas pistas são fundamentais para encontrar a harmonização com o vinho, que pode ser identificada num vinho branco aromático, como um Malvasia.

Neste caso, o Colli Piacentini Malvasia DOC Boccadirosa da Cantina Luretta , com a sua explosão de aromas e estrutura suave, é perfeito. Produzido a partir de uvas aromáticas Malvasia di Candia e cultivadas segundo métodos orgânicos, oferece um bouquet complexo que combina com a doçura e crocância natural das flores fritas.

A frescura e a acidez viva do Boccadirosa cortam a riqueza da fritura, equilibrando e refrescando o paladar. Servido fresco, este vinho não só realça o prato, mas enriquece toda a experiência gastronómica. É uma harmonização que demonstra como os vinhos aromáticos também podem brilhar quando acompanhados de pratos únicos e modernos.

Além disso, a versatilidade das flores de curgete permite uma vasta gama de recheios, desde anchovas a queijos, todas variações adequadas para acompanhar este vinho Piacenza.

Colli Piacentini Malvasia Doc Boccadirosa - Luretta

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Outro prato que encarna o espírito de Maio é a travessa de favas frescas e salame, combinação ideal para a mesa, passeios em família e piqueniques ao ar livre.

A fava, uma das primeiras leguminosas a amadurecer na primavera, oferece uma frescura única com um toque de amargor. Em maio atingem o auge da doçura e da ternura, convidando ao convívio e à partilha.

Um prato não é apenas delicioso, mas também visualmente convidativo, com as cores vivas da fava fresca e o vermelho profundo do salame. Para elevar ainda mais a experiência, um bom vinho pode fazer a diferença. Um rosé da Ligúria, por exemplo, com a sua frescura e notas frutadas, é o acompanhamento ideal.

Aqui bebemos o Rosato IGT Atys da La Ghiaia , produzido no Levante Ligure, na zona de Luni. Destaca-se pela cor rosa pálido, casca de cebola, notas de fruta e sabor ligeiramente tânico, fresco e redondo.

A frescura e a acidez do vinho realçam a complexidade da tábua, criando um equilíbrio harmonioso, refrescante e satisfatório. Juntamente com as favas e algumas rodelas de salame, cria-se uma redondeza mágica, a forma certa de celebrar os sabores da primavera.

Ligúria Di Levante Rosato Igt Atys - La Ghiaia

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Você já se perguntou como combinar vinho e cerejas?

Vou surpreendê-lo: uma sobremesa sazonal com vinho tinto. A ligação entre o vinho e as cerejas é curiosa e próxima. Na verdade, parece que estas frutas são um afrodisíaco natural, assim como o vinho. Uma maneira perfeita de terminar uma refeição inesquecível, certo?

Uma sobremesa à base de cerejas encontra a companhia ideal no Lacrima di Morro d'Alba de Colonnara , um vinho tinto de aromas intensos e sabor frutado e picante, com taninos suaves e um final limpo e persistente.

A sua sobremesa, composta por camadas de biscoitos esfarelados, creme de ricota e cerejas, combina lindamente com a Lacrima di Morro d'Alba graças aos aromas frutados e picantes, que realçam o frescor das cerejas e equilibram a doçura da sobremesa.

A estrutura suave do vinho, aliada ao seu sabor, criam um equilíbrio perfeito com os sabores da sobremesa, fazendo de cada mordida uma descoberta de aromas e uma excelente forma de experimentar combinações fora do comum.

Lágrima do Morro D'Alba Doc - Colonnara

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Maio é um mês de alegria, todas as primeiras frutas podem ser acompanhadas de uma forma pouco convencional com excelentes vinhos, divirta-se com novas receitas e lembre-se, não tenha medo de ousar.

Nos vemos nos próximos pares!