A for ARTISAN, uma viagem pelas marcas únicas dos produtores!!

O que significa ser artesãos no mundo do vinho?

Neste mundo, por trás de cada garrafa de vinho artesanal, estão ingredientes essenciais como a paixão, o suor, o esforço e as mãos que trabalharam aquela terra, talvez pedregosa e íngreme, durante meses e anos antes de obter aquela garrafa.

A cultura por trás dos VINHOS ARTESANAIS é impressionante, é um livro que engloba o território, a cultura camponesa e popular, as antigas técnicas agrícolas ou a agricultura biodinâmica que tem as suas raízes nos textos de Rudolf Steiner no início do século XX.

Por isso, cada vez que abrir uma garrafa de um bom vinho artesanal, reflita, enquanto o bebe, sobre toda a cultura, história e humanidade que está dentro daquela garrafa, esta é a melhor forma de se apaixonar pelo vinho e desenvolver a sua curiosidade enológica.

Mesmo conhecer uma empresa é sempre um “ponto de viragem” no conhecimento dos vinhos artesanais, de facto cria-se uma verdadeira simbiose entre os vinhos e os seus produtores, como é o caso do Langhe Nebbiolo Doc de Angelo Pastura .

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Então para ser artesanal é preciso respeitar a cultura do vinho?

É certamente importante, a cultura do vinho é algo que engloba toda a experiência humana a 360 graus, dedicando-se à terra a cultivar como se fosse uma pessoa querida, muitas vezes até mais, dando-lhe anos e anos de vida, com muitas horas diárias de suor e esforço, e acordando de madrugada.

Quem já visitou as zonas de viticultura ditas “heróicas” sabe bem quanto trabalho é preciso fazer para colher as uvas naquelas parcelas íngremes, naqueles socalcos de declive acentuado, talvez para colher as uvas vinha a vinha, uma parcela de cada vez. .

Por isso é importante conhecer uma vinícola artesanal, é sempre uma imersão total na humanidade, nunca na industrialização e mecanização, você inicia uma viagem pela alma do território e pelo caráter mais íntimo de quem trabalha aquela terra .

Percebe-se um forte vínculo entre aquele macrocosmo terrestre e universal e o microcosmo agrícola, até que os vinhos se tornem iguais aos seus criadores: histriónicos, ranzinzas, fechados, reservados, intelectuais ou apaixonados, impulsivos ou reflexivos, demasiado construídos ou genuínos, apenas como ela ou ele.

Estávamos conversando há pouco sobre Angelo Pastura, uma empresa artesanal que trabalha com paixão seu próprio território que está localizada no coração de Langhe, em Neive, aqui o respeito pela tradição é regra, foi assim que nasceu seu Langhe Nebbiolo Doc .

A empresa é 100% especializada na casta Nebbiolo, e é a única com a qual se dedica, o que garante que as uvas das vinhas mais jovens de Serraboella sejam selecionadas e depois cuidadosamente processadas para a produção deste excelente produto.

As vinhas de Neive encontram-se numa posição paradisíaca, um anfiteatro natural beijado pelos melhores raios, no que diz respeito a este Nebbiolo, são selecionadas as uvas das vinhas mais jovens de Serraboella, uma típica menção geográfica, entre as mais indicadas e procuradas pelos produtores de Barbaresco.

Também um pequeno conselho, não encontrará este vinho sempre e em todo o lado, a produção é muito pequena e certamente não circula nos mercados mais comerciais: então aproveite esta oportunidade para descobrir uma garrafa que ficará no seu coração.

Langhe Nebbiolo Doc - Groundbait

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Mesmo na Toscana podemos encontrar vários produtores que continuam a sua linha totalmente artesanal, como é o caso do Nobile di Montepulciano DOCG de Gracciano della Seta .

Uma cuvée vinificada a partir das vinhas históricas de Sangiovese, produzida por uma das mais antigas empresas vitivinícolas de Montepulciano, a história da quinta desenvolveu-se com Giorgio Della Seta, antigo gestor de uma multinacional que não resistiu ao apelo da sua terra: novas estruturas para a optimização das operações de vinificação, a utilização de salas históricas utilizadas como caves de envelhecimento, mas sobretudo a abolição de fertilizantes e herbicidas e a preferência por processos manuais e mecânicos.

O Vino Nobile de Tenuta di Gracciano della Seta nunca se apresenta magro, mas sim redondo e multifacetado, com uma estrutura sedosa e a acidez moderada da fruta confere uma sensação aveludada e uma vivacidade suculenta.

Um personagem teimoso, mas cativante, que conseguirá colocar você ao seu lado.

Nobile Di Montepulciano Docg - Gracciano Della Seta

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Hoje descobrimos também o Unterhofer, uma realidade artesanal que de forma concreta sabe dar forma a uma interpretação sincera e autoral do território, vinhos frescos, saborosos e que respeitam a casta, uma realidade à espera de ser descoberta.

O Unterhofer Kerner é um vinho branco aromático que fala de um Alto Adige à espera de ser descoberto, na verdade o Kerner é uma vinha típica da parte alta do Tirol do Sul, só aqui de facto sabe exprimir-se no seu melhor.

Kerner é um vinho para descobrir e não, não no sentido de que é preciso prová-lo para descobrir os seus sabores e aromas, mas porque ainda não está muito difundido enquanto todos conhecem o clássico traminer e o sauvignon, mas será divertido descobrir um vinho do sul do Tirol que realmente conta perfeitamente o seu território, mas que nunca teve tanto sucesso comercial.

Alto Adige Kerner Doc - Unterhofer

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Então, por que o vinho artesanal está tendo sucesso?

Já dissemos um pouco, um gole que conta a história de um território ou de uma casta de uma forma pessoal é decididamente mais interessante do que um vinho convencional que faz o trabalho, gosta mas pára por aí.

Viva o vinho sincero e direto e viva o vinho artesanal.