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Caranti di Cascina Garitina é um vinho tinto de Monferrato , mais precisamente de Castel Boglione , na província de Asti .
Castel Boglione é o coração pulsante da produção de Barbera e aqui, de fato, Cascina Garitina cultiva mais de 20 hectares .
O objetivo de Gianluca Morino , atual proprietário da empresa familiar, é preservar a vinha mais representativa da região, a Barbera , fazendo uma pequena revolução . Um espírito não convencional e progressista que parte da ideia de que Barbera não deve ser apenas o vinho que os nossos avós bebiam , mas que também é capaz de rejuvenescer , iluminar e ser atraente até para os jovens de hoje .
Caranti é o Barbera d'Asti Superiore da Cascina Garitina, um vinho que tem sabor de fruta madura e suculenta , equilibrado , com um pouco de tempero , mas não muito pesado , saboroso e com boa acidez .
Caranti di Cascina Garitina é uma Barbera produzida respeitando a natureza no vinhedo , capaz de trazer o território e a identidade da uva diretamente na taça. Uma nova forma de saborear a Barbera , jovem e dinâmica .
Excelente para beber jovem , mas pode dar o seu melhor se for necessário assentar por um período em garrafa . Perfeito para acompanhar os grandes pratos típicos da cozinha piemontesa. Caranti di Cascina Garitina , agnolotti e vamos voar !
Como uma boa Barbera , beba-a a uma temperatura de 16°-18° para desfrutar de todos os seus aromas e sabores .
Após a vindima , realizada manualmente , as uvas são levadas para a adega , onde se realiza uma maceração pré-fermentativa a frio durante quatro dias (adequada à extração de aromas ). Após esta primeira fase, começa a fermentação propriamente dita . O vinho obtido é envelhecido durante vários meses , primeiro em aço e depois em madeira , antes de ser engarrafado sem filtração .
Estamos localizados no Alto Monferrato , em Castel Boglione . Aqui Cascina Garitina possui cerca de 26 hectares de vinhas localizadas a uma altitude que varia entre os 240 e os 320 metros acima do nível do mar . Um dos pontos fortes da região é o clima mediterrâneo , ameno mesmo no inverno.
Principalmente argiloso , com uma pequena porcentagem de lodo e areia .
