Barbaresco Ronchi Docg 2019 - Ronchi

Descrição

Este Barbaresco Docg da fazenda Ronchi , que desde 1996 leva o nome de uma das mais prestigiadas Menções Geográficas de Barbaresco criadas no final do século XIX , é de uma cor vermelho granada intensa , com sutis reflexos alaranjados .

O seu perfume é intenso , persistente e elegante com notas frutadas de framboesa , cereja e morango , compota de ameixa ; outros mais evoluídos seguem mais tarde , como tabaco e feno , canela , pimenta , baunilha e mentolado .

Na boca é cheio , seco , amplo e encorpado , com uma textura de taninos bem integrados , quente e persistente .

Por que você deve beber

Porque depois de um primeiro gole de Barbaresco com aromas frutados, uma sensação etérea o envolverá , descobrindo todas as suas nuances .

Um vinho para provar que não pode faltar no seu check list !

Quando desarrolha-lo

Chame seus amigos e vá para a cozinha : o Barbaresco Docg é perfeito com carnes vermelhas assadas, caça assada ( lebre, cordeiro e veado) e queijos de longa maturação, como parmesão e Castelmagno .

Se, por outro lado, você não tem tempo e não consegue se organizar, não se preocupe: com o passar do tempo , pode se tornar um ótimo vinho para saborear entre as refeições mesmo sem nenhum acompanhamento gastronômico.

Como beber

Se você tem taças grandes , agora é a hora de usá-las! Retire-os e sirva o vinho a cerca de 18°C.

Vinificação e Envelhecimento

Entre o final de setembro e o início de outubro as uvas são colhidas manualmente . A vinificação inicia-se com o desengace e prensagem suave dos cachos . A fermentação ocorre a uma temperatura controlada em torno de 28-30° C em recipientes de aço . A maceração com as peles dura de 12 a 15 dias . O envelhecimento ocorre parte em barrica e parte em grandes barris por 24 meses seguido de engarrafamento no verão do terceiro ano após a colheita. Segue-se um refinamento adequado na garrafa .

Território

As vinhas localizam-se no Concelho de Barbaresco , no termo geográfico “ Ronchi ”, com uma exposição oriental .

Solo

Solo margoso e calcário , com infiltrações argilosas , médio compacto.