São vinhos de outra época , em todos os sentidos: Hoje bebemos o fruto de longos anos passados na garrafa graças ao trabalho de qualidade e paixão do passado.

Brancos a viver como os "Grandes tintos". Tintos com um envelhecimento muito longo.

As vinhas estão localizadas em Monferrato, uma área vinícola histórica no Piemonte.

A produção baseia-se numa escrupulosa selecção das uvas.

A vinificação é caracterizada por longas macerações (as peles permanecem em contacto com o mosto durante muito tempo) e uma utilização muito limitada de enxofre (os famosos sulfitos no vinho são muito poucos).

O refinamento ocorre principalmente em grandes madeiras (barris).