Rosso Di Montalcino Doc 2019 - Casanuova Delle Cerbaie

Descrizione

Ci troviamo sotto il paese di Montalcino, in provincia di Siena, nell’area settentrionale della regione, tra i vigneti di Casanuova.

Qui l'azienda Cerbaia, di media grandezza, decide di produrre poche bottiglie: tutte di qualità. 

La filosofia produttiva di questa cantina infatti punta verso un prodotto tipico e tradizionale, in modo che il consumatore possa riconoscere in modo distinto il territorio e lo stile. I classici vini per andare sul sicuro.

Il Rosso di Montalcino DOC dell’Azienda Agricola Cerbaia, 100% uve Sangiovese, non è altro che l'espressione di tutto questo. Il colore è rosso rubino, al naso ampio e persistente, con note di fruttato ben amalgamate a sentori di legno in cui il vino è affinato. In bocca struttura e tannicità importanti, morbido con note persistenti di frutto fresco ma ben maturo.

Perché dovresti berlo

Perché quando diciamo che la qualità vale più della quantità, non scherziamo! 

E infatti non scherza neanche la Cerbaia a produrre pochissime bottiglie di Rosso di Montalcino DOC: l’eccellenza è garantita.

Se vuoi bere un vino curato nei minimi dettagli, questo è quello che fa per te. Un bel rosso intenso da gustare e che ti coccoli anche po', che non guasta mai!

Quando stapparlo

Hai in programma un bel pranzo in famiglia o con gli amici? 

La nonna sta preparando il sugo dalle 6 del mattino? Il tuo amico si è perso nel reparto carni? 

No problem: portati una bottiglia di Rosso di Montalcino DOC di Cerbaia e vedrai che nel dubbio metti d'accordo tutti!

Come berlo

Questo rosso ce lo gustiamo sui 18-20 °C.

Vinificazione e Affinamento

Estrazione intensa con rimontaggi frequenti nelle fasi iniziali della fermentazione, seguita da media macerazione quiescente sulle vinacce. Accurato controllo della temperatura la cui massima è fatta salire fino a 29 gradi centigradi e lasciata liberamente scendere fino alla svinatura; 8 mesi in botti di rovere slavonia prodotte da Stockinger, poi minimo 4 mesi in bottiglia.

Territorio

Montalcino, vigneti esposti a Nord, altitudine 350 m s.l.m.

Suolo

Terreno argilloso caratterizzato da rocce calcaree.