Riviera Ligure Ponente Pigato Doc 2023 - Deperi

Descrizione

Siamo nel 1800 quando Clemente Deperi inizia il suo progetto sui terrazzamenti liguri. Ad oggi la storia continua grazie al pro-nipote Paolo, al padre Pierluigi e al giovane enologo Andrea Magliano. 

In questo Pigato si riscontrano caratteristici sentori floreali e di pesca gialla, in bocca è secco con una gradevole acidità ed un retrogusto mandorlato tipico del vitigno.

Perché dovresti berlo

Dovresti provarlo perché è sicuramente un gran vino e perché la Liguria investirà le tue papille gustative in tempo zero!

La cantina Deperi infatti si è impegnata a tenere con cura i suoi terreni e far sì che potessero esprimersi al meglio in ogni chicco d’uva colto e scelto per i loro vini. Che fai? Ti privi di così tanta cura formato 75cl?

Quando Stapparlo

Quando tutti sono in vacanza e tu no: bevi. Bene però! 

Apriti la bottiglia di Pigato della Cantina Deperi e fatti trasportare dalla brezza marina e dai profumi del Mar Mediterraneo: ora entra in cucina e sbizzarrisciti con i piatti liguri! 

Butta la pasta a cuocere e prepara pesto con patate e fagiolini: non te ne pentirai. 

Come berlo

Il Pigato ci piace se bevuto intorno ai 10\12°C.

Vinificazione e Affinamento

Le uve vengono raccolte intorno alla metà di settembre, trasportate immediatamente in cantina subiscono una pressatura soffice; il mosto viene fatto fermentare a bassa temperatura con lieviti selezionati; in seguito avviene l'affinamento in acciaio per 4 mesi sulle fecce fini ed un periodo di affinamento in bottiglia di 2 mesi.

Territorio

Ci troviamo nel Terroir di Ranzo, tra Alassio e Albenga.

Suolo

La composizione del terreno è ricca di argilla bruna.