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Questo Chardonnay di Planeta è un vino bianco mitico, nato dalla visione di poter competere con il mondo nella produzione di questo vitigno così nobile e diffuso, lo Chardonnay, vinificato in purezza.
La storia di Planeta e del vitigno Chardonnay inizia nel 1985 e finalmente, dopo oltre trent'anni, lo Chardonnay di Planeta è divenuto una vera e propria icona, sia a livello locale sia a livello internazionale.
Caratteristici profumi di pesca, mela, crema di vaniglia e nocciola. In bocca si presenta pieno, morbido e cremoso, ma soprattutto ben equilibrato da una certa acidità.
Perché questo vino è diventato l’immagine del cambiamento della Sicilia enologica, una di quelle bottiglie che chiunque DEVE assaggiare prima o poi.
Goditelo a tutto pasto, in particolare questo Chardonnay accompagna molto bene taglieri di prosciutto crudo oppure risotti e carni bianche.
Stappalo e lascialo ‘respirare’ una quindicina di minuti, da servire ad una temperatura di 10°-12°C.
Fermentazione alcolica in barrique a temperatura controllata seguita da affinamento di 12 mesi in barrique di rovere in parte nuove e in parte di secondo passaggio.
Siamo a Menfi , nella parte orientale dell’isola, vicino al lago Arancio, dove si trovano la Tenuta Ulmo e Dispensa.
Il terreno è ricco di scheletro, debolmente calcareo ma con tendenze argillose.
