Gli ABBINAMENTI DEL VINO A MAGGIO, scopri i calici dai primi piatti ai dessert!

Maggio è un mese rigoglioso, ricco di frutti e ortaggi unici. Sei pronto ad abbinarli?

Con i primi caldi, i giorni che si allungano e la natura che esplode di colori e sapori, maggio ti invita a rinnovare non solo il guardaroba, ma anche le abitudini a tavola. È il momento di mettere da parte i piatti robusti per dare il benvenuto a proposte più leggere e fresche, in perfetta sintonia con i prodotti tipici della stagione.

In questo periodo dell'anno, le pesanti radici invernali lasciano il posto a frutti e verdure fresche e idratanti: fragole, ciliegie e nespole fanno la loro comparsa, mentre fave, peperoni e pomodori iniziano a colorare i piatti.

Questo cambiamento si riflette anche nell’abbinamento dei vini. Un esempio lampante sono i fiori di zucca, un prodotto che proprio ora ha il suo exploit, visto che le temperature non sono troppo alte. Una ricetta deliziosa è quella dei fiori di zucca fritti: grazie alla pastella, texture e sapore si esaltano a vicenda, senza contare il ripieno cremoso caratterizzato da formaggi come ricotta o mozzarella.

Per completare l'esperienza culinaria e iniziare a considerare i vini estivi, io scelgo il Colli Piacentini Malvasia DOC Boccadirosa di Cantina Luretta. Con la sua esplosione di aromi e la struttura morbida, risulterà perfetto.

Vuoi iniziare a cucinare i fiori di zucca? => CLICCA QUI, oppure continua la lettura per scoprire cosa abbinare a ricette di questo periodo pre estivo.

SCEGLI IL VINO PER GUSTARE MAGGIO

Come abbinare le verdure al vino?

Il primo abbinamento inizia con una bella passeggiata a caccia di fiori. No, non parlo di margherite o rose, mi riferisco ai fiori di zucca: queste primizie rappresentano una delle delizie culinarie più apprezzate della primavera e dell'estate, celebrati in tutta la cucina mediterranea per la loro bellezza delicata e il sapore distintivo.

Questi fiori, dalla tonalità giallo-arancione, sono noti per il loro aroma leggermente dolce e erbaceo. La loro stagione di raccolta è breve, il che li rende un ingrediente tanto desiderato quanto effimero nelle cucine gourmet.

Immersi in una pastella leggera, acquisiscono un esterno croccante e dorato che contrasta piacevolmente con l'interno morbido e leggermente cremoso. Questi indizi sono fondamentali per trovare l'abbinamento con il vino, che può essere individuato in un vino bianco aromatico, come una Malvasia.

In questo caso, il Colli Piacentini Malvasia DOC Boccadirosa di Cantina Luretta, con la sua esplosione di aromi e la struttura morbida, è perfetto. Prodotto da uve Malvasia di Candia aromatica e coltivato secondo metodi biologici, offre un bouquet complesso che si sposa con la dolcezza naturale e la croccantezza dei fiori fritti.

La freschezza e la vivace acidità del Boccadirosa tagliano attraverso la ricchezza del fritto, bilanciando e rinfrescando il palato. Servito fresco, questo vino esalta non solo il piatto, ma arricchisce l'intera esperienza culinaria. È un abbinamento che dimostra come i vini aromatici possano brillare anche in accostamento a piatti unici e moderni.

Inoltre, la versatilità dei fiori di zucca permette una vasta gamma di ripieni, dalle acciughe ai formaggi, tutte declinazioni che risultano adatte ad essere accompagnate da questo vino piacentino.

Colli Piacentini Malvasia Doc Boccadirosa - Luretta

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Un altro piatto che incarna lo spirito di maggio è il tagliere di fave fresche e salame, un abbinamento ideale per la tavola, le uscite in famiglia e i pic-nic all'aperto.

Le fave, tra le prime leguminose a maturare in primavera, offrono una freschezza unica con un tocco di amarezza. In maggio, raggiungono il loro picco di dolcezza e tenerezza, invitando al convivio e alla condivisione.

Un tagliere non solo è delizioso, ma anche visivamente invitante, con i colori vivaci delle fave fresche e il rosso intenso del salame. Per elevare ulteriormente l'esperienza, un buon vino può fare la differenza. Un rosato ligure, per esempio, con la sua freschezza e note fruttate, è l'accompagnamento ideale.

Qui beviamo il Rosato IGT Atys di La Ghiaia, prodotto nel Levante Ligure, nella zona di Luni. Si distingue per il suo colore rosa scarico, buccia di cipolla, e per i suoi sentori di frutta e il sapore lievemente tannico, fresco e rotondo.

La freschezza e l’acidità del vino esaltano la complessità del tagliere, creando un equilibrio armonioso che è sia rinfrescante che soddisfacente. Insieme alle fave e a qualche fetta di salame, si crea una rotondità magica, il modo giusto per celebrare i sapori della primavera.

Liguria Di Levante Rosato Igt Atys - La Ghiaia

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Ti sei mai chiesto come abbinare vino e ciliegie?

Ti sorprenderò: un dolce di stagione con un vino rosso. Curioso e stretto è il legame tra vino e ciliegie. Pare infatti che questi frutti siano un afrodisiaco naturale, così come il vino. Un modo perfetto per un fine pasto indimenticabile, no?

Un dessert a base di ciliegie trova un compagno ideale nel Lacrima di Morro d’Alba di Colonnara, un vino rosso dai profumi intensi e dal sapore fruttato e speziato, con tannini morbidi e un finale pulito e persistente.

Il tuo dolce, composto da strati di biscotti sbriciolati, crema alla ricotta e ciliegie, si abbina splendidamente al Lacrima di Morro d'Alba grazie ai profumi fruttati e speziati, che esaltano la freschezza delle ciliegie e bilanciano la dolcezza del dessert.

La struttura morbida del vino, insieme alla sua sapidità, crea un equilibrio perfetto con i sapori del dolce, rendendo ogni boccone una scoperta di aromi e un ottimo modo per provare abbinamenti fuori dal comune.

Lacrima Di Morro D'Alba Doc - Colonnara

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Maggio è un mese di allegria, ogni primizia può essere abbinata in maniera non convenzionale a ottimi vini, divertiti con nuove ricette e ricorda, non avere paura di osare.

Ci vediamo ai prossimi abbinamenti!