Barolo Docg 2018 - Prunotto

Descrizione

Nel vasto panorama vitivinicolo piemontese Cantina Prunotto occupa senz’altro un posto di grande rilievo, saggiamente condotta dai marchesi Antinori, uno tra i marchi più importanti di Alba.

Questo Barolo di Prunotto viene prodotto in purezza da un vitigno autoctono a bacca rossa che, all’interno delle Langhe piemontesi, raggiunge apici qualitativi memorabili, il Nebbiolo, questo vitigno dona alla bottiglia una qualità altissima ed un incredibile potenziale d’invecchiamento.

Bellissima profondità olfattiva con sentori di ciliegia matura e more, viola, cioccolato, vaniglia, liquirizia dolce, caffè ed erbe officinali. In bocca risulta energico e caldo, con fitti tannini, buona acidità e lunga persistenza boisé.

Perché dovresti berlo

Perché questo vino è frutto dell’ottimo lavoro effettuato dal team di Prunotto, cantina di proprietà di una delle più importanti famiglie del vino italiano, gli Antinori. 

Inoltre, tra i tanti pregi, questa bottiglia ha anche quello di poter essere “dimenticata” in cantina, così da fornire un'esperienza nuova e complessa.

Quando stapparlo

Questo Barolo è perfetto da abbinare con selvaggina, formaggi stagionati, carne arrosto o grigliata. Te lo consiglio anche con tagliolini al tartufo oppure una bella tagliata di fassona.

Come berlo

Stappalo e lascialo respirare almeno un'oretta, servilo ad una temperatura di 18°-20°C.

Vinificazione e Affinamento

Fermentazione in acciaio con macerazione di 10 giorni, fermentazione malolattica e affinamento di 24 mesi in grandi botti di rovere di diversa capacità, infine 12 mesi in bottiglia.

Territorio

Ci troviamo nella zone di Monforte, Castiglione Falletto e Serralunga, nel vero cuore della produzione del barolo.

Suolo

Il suolo è prevalentemente di marna, detta di Sant’Agata.