Vigneti Delle Dolomiti Igt Sofi 2020 - Franz Haas

Description

Le Schiava "Sofi" de Franz Haas est une version parfumée de l'un des vins les plus représentatifs du Haut-Adige , il est produit avec 100% de raisins Schiava , le cépage indigène cultivé depuis des siècles dans la région et avant la révolution blanche, c'était le le plus répandu en absolu. Il est élaboré par l'un des vignerons les plus célèbres du Tyrol du Sud, Franz Haas précisément, dont la famille cultive des vignes dans la région montagneuse depuis 7 générations .

Ce "Sofi" est une étiquette de la collection de vins que Franz a voulu dédier à sa fille, une nouvelle interprétation des vignes classiques, sous une apparence jeune . Il exprime des arômes de fraises des bois, de cerises mûres, de groseilles rouges, de framboises et d'amandes fraîches, tandis qu'en bouche il est léger et coulant , avec une texture tannique très subtile et un fruit juteux et croquant, qui satisfait le goût .

Pourquoi devriez-vous le boire

C'est l'un de ces vins qui renferment le message du producteur , un vin frais et direct qui met en valeur un cépage historique étroitement lié à la région dans laquelle Franz Haas travaille.

Un vin qu'il faut boire pour redécouvrir un pilier de la culture viticole du Tyrol du Sud.

Quand le déboucher

C'est un rouge atypique , frais et subtil, qui s'accorde très bien avec les charcuteries locales ou les entrées à base de tomates , volailles et plats principaux à base de viande blanche .

Comment le boire

Un vin prêt à être dégusté dès maintenant , servez-le à une température de 16-18°C .

Vinification et Elevage

A la fin des vendanges, les grappes sont égrappées et envoyées en fermentation en cuves inox à température contrôlée.Avant la mise en bouteille, le vin vieillit cinq mois en cuves inox.

Territoire

Le domaine couvre un total de plus de 50 hectares , divisés en plusieurs parcelles situées dans les positions les plus appropriées de la zone où les raisins sont cultivés avec le système de pergola traditionnel du Trentin .

Sol

Sols d' origine morainique très riches en graviers .