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Le Veronese Igt " La Grola " tire son nom de la colline sur laquelle la légende raconte que le cépage Croatina, symbole de Valpolicella, est né , ce vin Allegrini est né ici, un mélange de deux variétés indigènes de la tradition locale, avec Raisins Corvina 90% et 10% Raisins Oseleta .
Un vin rouge fantastique dans lequel les raisins s'expriment au maximum, également grâce aux pratiques agricoles biologiques utilisées dans les vignobles, une caractéristique qui souligne sa buvabilité, une marque de la famille Allegrini .
Le nez présente des notes herbacées de laurier et de romarin, de puissantes notes balsamiques et des jeux d'épices allant du poivre noir à la muscade, sur un fond de confiture de baies sauvages. En bouche, il est puissant , en parfait équilibre entre sapidité et fraîcheur, avec une progression incessante il implique tout le palais, grâce aussi aux tanins épais et charnus qui assèchent la gorgée.
Parce que "La Grola" est l'un de ces vins légendaires de la scène viticole italienne, sans parler de la garantie qu'apporte le nom Allegrini.
Vous prévoyez un apéro entre amis ? Ce vin est fait pour vous, pour les accords de table il se marie bien avec les légumes , les entrées de poisson , les risottos aux fruits de mer ou aux herbes , les asperges et les œufs .
A boire frais, à une température d'environ 8°-10° .
Après la récolte, les raisins sont immédiatement acheminés vers le pressoir , suivis d'une fermentation qui se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée . A la fin de la fermentation, le vin peut continuer à s'harmoniser sur lies fines pendant plusieurs mois , enfin l'élevage a lieu en fûts de bois qui se termine par l'affinage en bouteille.
Les vignobles sont situés dans le domaine de Corte Giara , dans une zone vallonnée de la province de Vérone .
Le sol est principalement calcaire .
