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Le Valpolicella Classico DOC de Manara est un vin rouge jeune et très élégant , les raisins sélectionnés pour l'élaboration de ce Valpolicella sont 70% Corvina , 20% Rondinella , 10% Molinara et autres cépages , la récolte de ces raisins se fait manuellement de façon afin de ne pouvoir sélectionner que les meilleures grappes.
Au nez, il se présente avec un arôme intense et persistant , en bouche c'est plutôt un vin harmonieux et complexe .
Léger , frais , rouge et chaleureux . Ces quatre adjectifs expliquent pourquoi vous devriez toujours avoir une ou plusieurs bouteilles de ce grand classique.
Un grand vin qui reflète la Vénétie, son territoire d'origine.
Ce Valpolicella Classico est idéal en association avec de la charcuterie et de la charcuterie , mais il est surtout le compagnon idéal des risottos et des plats principaux à base de viande .
A servir à une température d'environ 18–20°C .
Pressurage doux , macération pelliculaire et fermentation en cuve inox. L'affinage a lieu dans des cuves en acier inoxydable et dans des fûts en béton pendant environ 12 mois , suivi d' un affinage en bouteille .
Vignobles situés dans trois des cinq municipalités de Valpolicella Classica, précisément dans les municipalités de San Pietro in Cariano , Negrar et Marano di Valpolicella , toutes dans la province de Vérone.
Le sol est riche en argilo - calcaire , idéal pour produire ce Valpolicella Classico.
