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Le Valpolicella Classico DOC produit par Allegrini provient d'un mélange typique de la région , où un bon pourcentage de Rondinella et 5% de Molinara sont ajoutés à la Corvina Veronese .
Ce vin est un grand classique , le vin qui a toujours accompagné les déjeuners et dîners de la Valpolicella plus traditionnelle, un rouge engageant qui exprime les caractéristiques plus traditionnelles de l'une des dénominations vénitiennes les plus importantes , qui sous la direction attentive de Franco et Marilisa est devenu synonyme de l'excellence du vin italien dans le monde, présente avec un style incomparable.
Le nez s'ouvre sur des arômes fruités intenses parmi lesquels se distingue la cerise, enrichis de notes fraîches de poivre et d'herbes aromatiques. En bouche, il est juteux et vif mais avec le temps, il s'oriente vers une dimension de plus grande délicatesse.
« Léger, frais, rouge et chaleureux, comme la maison d'un frère avec qui on s'entend », sont les mots qu'Allegrini emprunte au grand Ernest Hemingway pour décrire son Valpolicella Classico.
Vin traditionnel avec une personnalité jeune et une gorgée dynamique.
Parfait en combinaison avec des entrées à base de pâtes , avec de la viande blanche rôtie ou grillée et comme vin rouge d'été pour les plats à base de poisson.
A boire immédiatement et sans tarder, servez-le à une température de 14°-16°C .
Fermentation alcoolique en cuve de 9 jours suivie d'un élevage de 5 mois en cuve.
Le territoire est majoritairement vallonné, avec des vignes qui ont une moyenne d'âge de 33 ans .
Le sol est riche en argile et calcaire .
