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Si vous cherchez trois termes pour décrire au mieux le domaine Unterhofer, ce sont les plus appropriés : nature, détermination et famille. Le domaine Unterhofer est familial, ce qui signifie que non seulement il porte le nom de famille, mais aussi que les vins produits ici expriment leur propre cachet, sans négliger un aspect auquel Unterhofer croit fermement, la simplicité, sous la bannière du " petit mais raffiné".
Le concept de "nature" sied bien au domaine Unterhofer car toute la philosophie sur laquelle il est géré tourne autour de la nature : "Nous travaillons nos vignes, pour la plupart perchées sur des pentes raides, de la manière la plus naturelle possible", tels sont les mots de Thomas Unterhofer , "et nous nous sentons obligés de protéger le paysage".
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