Trento Extra Brut Doc Giulio Riserva Del Fondatore 2019 - Ferrari

Description

Le "Giulio Ferrari" est un grand vin mousseux dédié au fondateur de la cave Ferrari . Une méthode classique importante et prestigieuse obtenue uniquement à partir de raisins Chardonnay provenant de Maso Pianizza, le cru le plus ancien et le plus prestigieux de la cave, situé entre 500 et 600 mètres d'altitude. La vinification implique l'utilisation de raisins soigneusement sélectionnés et fermentés dans des cuves en acier, suivie de la refermentation du moût dans la bouteille grâce à une gestion judicieuse, le résultat du temps, en cultivant les levures à utiliser dans leurs vins de la meilleure façon possible.

Pendant ce long repos, la noble pratique du remuage s'opère de manière à déposer le sédiment vers le bouchon de la bouteille, qui sera expulsé avec dégorgement. La dernière phase consiste en l'ajout de la liqueur d'expédition, une recette secrète ainsi qu'une signature stylistique et symbolique de chaque cave.

La bouche est corsée et complexe : les notes fruitées intenses sont adoucies par des nuances de miel , de fruits secs et de chocolat blanc .

Pourquoi devriez-vous le boire

Parce que le Trento Spumante Brut Riserva du fondateur Giulio Ferrari est une bulle qui représente l'art du vin mousseux italien , fondée par le maestro Giulio au début du XXe siècle et poursuivie des années plus tard avec le même dévouement par la famille Lunelli. Nous sommes face à quelque chose d' extraordinaire , une excellence capable de défier le temps , une légende sous forme liquide qui symbolise non seulement un terroir, mais une typologie.

C'est ce que l'on peut définir comme le père de toutes les bulles italiennes , alors on ne se demande pas pourquoi !

Quand le déboucher

Puissant, merveilleux et élégant. Fruit du temps et leitmotiv de la brillante histoire du vin mousseux de Ferrari, un vin à déguster dans des moments privilégiés pour créer ce cadre parfait et inoubliable.

A table il accompagne parfaitement les plats à base de poisson mais aussi les entrées à base de légumes .

Comment le boire

A boire à une température de 10°-12°C .

Vinification et Elevage

Récolte effectuée strictement à la main parmi les rangées de Maso Pianizza , le plus ancien cru de la cave, tandis que la fermentation a lieu en acier et refermentation en bouteille selon la méthode classique .

Territoire

Les vignes sont situées sur les pentes des montagnes du Trentin , exposées sud-est, sud-ouest à 300-600m. . Le système de palissage est de type pergola et guyot .

Sol

Le sol à partir duquel cette Ferrari Giulio Riserva Del Fondatore est produite est principalement calcaire avec quelques sédiments argileux et marneux .