Tonos - Primaterra

Description

Le Tonos de la cave ligure Prima Terra est produit par Walter De Battè , l'un des vignerons les plus talentueux des Cinque Terre. Sa philosophie est basée sur l'exploration et une profonde sensibilité envers la terre. Ses flacons sont de véritables chefs-d'œuvre, avec des étiquettes peintes à la main puis fidèlement reproduites sur la surface des flacons. a su créer un petit domaine qui propose des vins artisanaux élaborés avec un soin extrême, capables de décrire dans le verre ce merveilleux terroir niché entre montagnes et Méditerranée .

Un vin produit à partir des vignes Sangiovese , Canaiolo , Ciliegiolo , Cabernet Sauvignon , Moscato Nero et Dolcetto provient de vignobles situés dans le Val di Magra à Villa Pratola, dans la région de Ponzano Magra, dans la province de La Spezia, et dans la zone des collines Carraresi.

Tonos est un splendide exemple de vin rouge de fruits de mer , d'une grande structure et complexité sans jamais perdre l'essentialité de son territoire, un souffle presque salé, eh bien oui, Tonos est l'un des grands vins rouges ligures produits de manière artisanale , une longue macération avec les peaux, il permet une extraction maximale des composants aromatiques et caractérisants, par la suite l'autre grande règle de Walter est la patience : savoir attendre que les vins soient élaborés, c'est-à-dire capables d'être expressifs et équilibrés sans les ajouter ni les modifier chimiquement.

Pourquoi tu devrais le boire

Avez-vous déjà essayé un rouge salé ? Voici Tonos, l'expression d'un assemblage, notamment du Sangiovese qui ne vient pas des terres les plus prisées des grands rouges, mais plutôt de la mer, historiquement un terroir moins propice à la production de ce type de vin, en Italie.

En effet, Walter s'inspire des grands vins de la Méditerranée , voire d'une touche occitane, pour interpréter un vin rouge aux grandes nuances salées et gommées . Bref, un vin comme celui-ci, on en trouve rarement !

Quand le déboucher

Débouchez-le pour démontrer que même dans des régions moins connues, vous pouvez trouver des vins sensationnels qui surprennent et étonnent ... Peut-être le servir à l'aveugle !

Comment le boire

Un rouge important avec de la structure et de la complexité , je conseille une température autour de 20 degrés, mais attention, pas à température ambiante en été !

Préparez un verre adapté, une grande boisson accompagnera au mieux la richesse du Tonos.

Vinification et affinage

Les raisins récoltés à pleine maturité subissent ensuite une macération de 40 jours avec trois pigeages quotidiens pendant la phase fermentaire. Vieillissement en tonneau pendant environ 8 mois , restant sur ses propres ferments grâce à la technique du bâtonnage . Décantation en acier inoxydable pour une décantation naturelle. Mise en bouteille 12 mois après la récolte sans collage ni filtration .

Territoire

Nous sommes sur la côte est de la Ligurie, la cave est située dans le petit village de Campiglia tandis que le projet Prima Terra cultive des vignobles notamment sur la côte de Luni en direction de Carrare.

Les vignobles sont situés dans le Val di Magra, à Villa Pratola , dans la région de Ponzano Magra, dans la province de La Spezia , et dans la région des collines de Carraresi. Ces vignobles ont été plantés il y a environ 70 ans.

Sol

Le sol de base est argileux avec la présence de limon transporté depuis la rivière Magra voisine.