Vin Primitivo : l'intensité du sud de l'Italie

Le vin Primitivo représente l'intensité du sud de l'Italie, avec son histoire millénaire et son caractère distinctif. Ce vin rouge fin, principalement produit à partir du cépage Primitivo, offre une expérience œnogastronomique unique. Découvrons ensemble ses particularités sur le portail vinove.it .

Les origines du vin Primitivo

Le vin Primitivo a des origines anciennes dans la région des Pouilles, dans le sud de l'Italie. Ce cépage indigène est traditionnellement cultivé dans les collines et les plaines des Pouilles et est connu pour sa capacité à produire des vins intenses, corsés et riches. Le nom "Primitivo" dérive du mot "premier", car les raisins mûrissent plus tôt que les autres vignes.

Caractéristiques du vin Primitivo

Le vin Primitivo se caractérise par son intensité et sa complexité. Il offre des notes de fruits noirs mûrs, comme la prune et la mûre, accompagnées de nuances épicées et chocolatées. En bouche, il offre une douceur agréable, des tanins ronds et une finale persistante. Ces vins sont connus pour leur structure et leur capacité à vieillir, développant encore plus de complexité et de profondeur au fil des années.

Le territoire des Pouilles

La vigne Primitivo trouve son habitat idéal dans les Pouilles, une région caractérisée par un climat méditerranéen chaud et des sols riches en calcaire et argile. La présence de la mer et des brises saumâtres contribue à la maturation optimale des raisins, donnant au vin Primitivo son intensité et sa complexité.

Les caves des Pouilles

Dans les Pouilles, de nombreuses caves se consacrent avec passion à la production de vins Primitivo . Cantina Leone de Castris est l'une des caves les plus renommées et les plus appréciées, avec une longue tradition dans la production de vins de haute qualité. Leur dévouement à l'excellence se reflète dans les vins Primitivo qu'ils produisent.

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