Rosso Toscano Ciliegiolo Igt 2020 - Torre Alle Tolfe

Description

CeCiliegiolo di Torre alle Tolfec'est unvin naturel, unerouge fort, Depersonnage, à partir deboire jeune,équilibrécompris entrealcoolismeEttanin.

lecerisierc'est uncépagepourbaie rougepeu connu dans le centre de l'Italie, où la majeure partie de la production est dédiée au Sangiovese, en particulier dans cette région du Chianti Classico.

Presque toujours présent dans la coupe duChianti classique, lacerisier- à la maisonTorre alle Tolfe- est évalué comme unvinà lui-même. Il mérite le goût.

Pourquoi devriez-vous le boire

Parce que tout le monde ne le fait pascerisierdanspureté, donc ça vaut le coup d'essayer.

C'est unvigne transversale: lacerisiervous pouvez le boire commerosé fraissur la plage en Ligurie, commerouge à lèvres à boireen Italie centrale ou comment Torre alle Tolfe le produit : ungrand vin,décidéEtstructuré.

Quand le déboucher

C'est unRouge toscangentil alcoolique, donc c'estoptimalaccompagné de plats copieux, peut-être dans un de ces beaux repas que l'on fait en hiver les jours maussades.

UNEvin fortmais quoipas fatigué,structurémaispas difficileboire.

Comment le boire

C'est unvin jeune,Naturel. N'ayez pas peur de le déboucher avant : « ça ne pue pas », assure le sommelier Matteo Circella, « ça puedéboucheret sonprêt à boire. "

Vinification et Elevage

Collection deles raisinspourpleine maturitéfin septembre,fermentationdans le béton et plus tardraffinementdansgros barils.

Territoire

Nous sommes aux portes de la ville de Sienne. La position vallonnée des vignes (330 m d'altitude) garantit une bonneventilationavec unmicroclimat secà environdes vis.

Sol

Les sols jouissent bienqualité du drainage, avec une teneur assez élevée en sable (roche gréseuse).

Une composante surprenante des sols est la présence de vie marine, de galets de plage et de coquillages.