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Nous sommes en 1800 lorsque Clemente Deperi commence son projet sur les terrasses liguriennes. Aujourd'hui, l'histoire continue grâce à l'arrière-petit-fils Paolo, son père Pierluigi et le jeune vigneron Andrea Magliano.
Dans ce Pigato , il y a des parfums floraux et de pêche jaune caractéristiques, en bouche il est sec avec une acidité agréable et un arrière-goût d'amande typique du raisin .
Vous devriez l'essayer car c'est définitivement un grand vin et parce que la Ligurie ravira vos papilles en un rien de temps !
En effet, la cave Deperi s'engage à prendre soin de ses sols et à faire en sorte qu'ils puissent s'exprimer au mieux dans chaque raisin récolté et choisi pour leurs vins. Que fais-tu? Vous vous privez de tant de soins format 75cl ?
Quand tout le monde est en vacances et pas vous : buvez. Eh bien quand même !
Ouvrez la bouteille de Pigato de Cantina Deperi et laissez-vous emporter par la brise marine et les parfums de la mer Méditerranée : entrez maintenant dans la cuisine et régalez-vous de plats liguriens !
Jetez les pâtes à cuire et préparez du pesto avec des pommes de terre et des haricots verts : vous ne le regretterez pas.
On aime le Pigato si on le boit aux alentours de 10\12°C.
Les raisins sont récoltés vers la mi-septembre, immédiatement transportés à la cave subissent un pressurage doux; le moût est fermenté à basse température avec des levures sélectionnées ; puis il y a un affinage en cuve de 4 mois sur lies fines et un affinage en bouteille de 2 mois.
Nous sommes situés dans le Terroir di Ranzo, entre Alassio et Albenga.
La composition du sol est riche en argile brune.
