Riviera Ligure Ponente Pigato Doc 2022 - Innocenzo Turco

Description

La ferme Innocenzo Turco a été fondée en 1898 et transformée en 2006 avec l'objectif inchangé de produire des vins de qualité .

Le Pigato Riviera Ligure di Ponente a une couleur jaune paille dorée et un arôme fin et propre, avec une bonne persistance et intensité, dans lequel prédominent des notes florales de gaggia, d'herbes aromatiques et de légères notes d'agrumes. En bouche, il est savoureux, presque saumâtre, plein et chaleureux. Il révèle une belle acidité en finale, avec un léger arrière-goût d'anis et d'amande

Pourquoi devriez-vous le boire

Parce que la ferme Innocenzo Turco travaille dans les vignes depuis 1898 et sait certainement ce qu'elle fait en matière de vins.

Une terre et des vins qui allient histoire et tradition avec modernité des équipements et convivialité. Pourquoi ne pas essayer ?

Quand le déboucher

Ok, oui, le Pigato se marie bien avec les plats de poisson.

Mais l'avez-vous déjà essayé avec des légumes mijotés, des tartes salées ou des plats de pâtes assaisonnés ou farcis aux herbes !? Ce Pigato DOC d'Innocenzo Turco est alors le blanc à combiner avec ces plats pour vous faire changer d'avis sur l'habituel "white-fish" et casser le moule !

Buvez-le entre amis, ce sera encore meilleur.

Comment le boire

Pour profiter au mieux du Pigato , buvez-le autour de 10-12°C.

Vinification et Elevage

La récolte a lieu dans la troisième décade de septembre. La vinification se déroule en blanc traditionnel, avec éraflage des raisins et fermentation à température contrôlée (18°C). Il n'a pas lieu en fermentation malolactique pour intensifier les arômes variétaux. Il mûrit ensuite pendant 6 à 8 mois dans des conteneurs en acier. Il est mis en bouteille avec filtration stérile à la fin du printemps suivant la récolte. Il repose quelques mois en bouteille avant d'être envoyé à table.

Territoire

Nous sommes situés dans un vignoble d'environ un demi-hectare cultivé dans l'un des potagers caractéristiques de la plaine dominée par l'ancien village de Quiliano (SV).

Sol

Sols meubles et sablonneux.