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LàGranacciaDeInnocent Turcoc'est unvin rougede l'arrière-pays de Savone - plus précisément de la vallée de Quiliano - dans la Riviera ligurienne de Ponente.
Je parle d'un vin rouge degrande valeurpas seulementoenologiquemais aussihistorique. LàGranacciaest, en fait, uncépageDesourceespagnole, a débarqué à Quiliano au XVIIIe siècle grâce à des familles locales qui, en plus de commercer avec l'Espagne, avaient également acheté des terres et des vignobles dans le pays ibérique.
Bref, leGranacciaDeInnocentturcc'est un peu làCafé Moliendo de Mina del vino. Si vous ne la connaissez pas, allez écouter (peut-être autour d'un verre).
Peut-être en avez-vous déjà goûté uncrabe- d'autre part nous parlons d'un desvignesméditerranéencompris entreSuitetrès répanduà lamonde- mais en avez-vous déjà goûté uncrabeligure?
Si la réponse est non, leGranacciaDeInnocentturcest un excellent point de départ : en plus de représenter letradition la plus pure, et lecrabele plus célèbre de la Ligurie.
Son défaut ? LàproductionEtlimitéet vous pouvez le trouver presqueseulementdansLigurie. Presque ;)
LàGranacciaDeInnocentturcc'est parfait pour boiresoiréesl'été, quand la seule chose par laquelle tu veux te laisser emporter est làlégèreté.
UNErougene pasaussiconcentrérappelant lemer.
Buvez-le àTempératureFrais, dégustez-le avec une belle civete de poisson rouge ou amusez-vous à faire les combinaisons les plus disparates. LàGranacciaDeInnocentturc, du bienrougeligure, pourrait êtretransversale: Amusez-vous bien!
LàGranacciaDeInnocent Turcoil vientvinifiécomme lerouges traditionnels.
Récoltéen septembre,les raisinsil vienttransportédans de petites boîtes à la cave,égrappéEt.. Voilafermenterpourtempérature contrôlée.
Aprèsmaturation, qui s'est déroulée dans des cuves en acier pendant environ douze mois, vientraffinéen bouteille pendant quatre à six mois avant d'être mis en vente.
Nous sommes à Quiliano, dans l'arrière-pays immédiat entre Savone et Vado Ligure.
Sol mixte rouge et argileux.
