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Le Pecorino Superiore d'Orlandi Contucci Ponno est un vin frais , structuré , avec une acidité variétale marquée obtenue à partir des raisins Pecorino , dont il est composé à 100%, nous parlons d' une vigne récupérée au début des années 90 après qu'elle ait failli être perdue. dans le passé, des traces après la destruction du phylloxéra et par conséquent abandonnées et remplacées par des variétés plus productives et donc plus rentables.
Il exprime des arômes typiques de fruits tropicaux, de fleurs blanches et de genêt, tandis qu'en bouche il est vraiment agréable , frais avec une bonne acidité, savoureux mais surtout bien structuré .
C'est un de ces vins issus d'une vigne "récupérée" , on pourrait dire d'une espèce en voie de disparition , de plus cette bouteille contient toutes les qualités qui viennent de ses origines des Abruzzes.
A boire tout au long du repas , je le recommande avec des plats de poisson, de plus ce vin ne dédaigne pas de s'accorder avec un bon bouillon .
Gardez toujours une bouteille au frais et lorsque vous en avez l'occasion, débouchez-la et servez-la à une température de 10-12℃ .
Cryomacération pour l'extraction des arômes suivie d'un pressurage doux, fermentation et température contrôlée en acier où le vin reste 4 mois jusqu'à la mise en bouteille qui a lieu au printemps suivant.
Les vignobles se trouvent dans la région du Chietino, dans la commune de Roseto degli Abruzzi , une région fantastique caractérisée par des paysages à couper le souffle et surtout d'excellentes expositions .
Le sol est limoneux calcaire , riche en squelette .
