Pecoranera 2005 - Tenuta Grillo

Description

Mouton noirc'est unvin rougede table et pour cette raison - en tant que vin de table - selon les Autorités compétentes, je ne peux pas vous révéler précisément de quel cépage il s'agit.

Je peux cependant vous dire que le « proche parent » du cépage principal dont lenebbiolo.

Pecoranera 2004 de Tenuta Grilloc'est un vin d'une grande complexité, avec un long vieillissement, unemélange de nombreux raisins rouges. "Un vin légèrement grincheux", dirait Matteo Circella "Pas doux, facile et élégant, mais représentatif du territoire dont il est issu."

Pas pour tous les palais.

Pourquoi devriez-vous le boire

Parce qu'aujourd'hui 2004 est un grand millésime et que nous le buvons en ce moment à son meilleur (et le restera encore au moins dix ans).

Pourquoi leMouton noirc'est undu vrai vin: les producteurs Igiea Adami et Guido Zampaglione en têteDomaine Grillodepuis 2002 où, après de longues années de recherche, ils trouvent ce coin de paradis pour produire des vins de caractère, de longue garde, sans compromis avec une production rigoureusement artisanale. En utilisant les raisins typiques du lieu:freisa, dolcetto, barbera, courtois.

Quand le déboucher

Lorsque vous voulez surprendre vos amis avec unvin vieilli, d'une grande vitalité et tempérament, qui ne provient pas des cépages célèbres habituels ou d'un territoire aussi célèbre que Langa et la Toscane. Ce sera la surprise de la soirée.

Comment le boire

Mouton noirde 2004 est un vin qui s'autorise lentement, par petites gorgées.

Il faut le déboucher et le déguster dans ses phases : être un vinvieilli, il faut du temps pouroxygéner, s'élargit dans le verre et donne ainsi le meilleur de soi.

Si vous le buvez avec des amis, donnez-lui au moins une demi-heure, débouchez et laissez la bouteille ouverte, puis dans un grand verre, il frappera tout le monde.

Vinification et Elevage

La "recette" de Guido fournitraisins mûrs,vinifié sans ajout de levuresavec de longues macérations pour une extraction et une concentration maximales, des affinements dans de grands fûts en bois et une longue période d'affinage en bouteille.

Territoire

PleinProvince d'Alexandrie, un plateau au milieu de la plaine, une cour entourée de vignes. Une réalité recherchée et souhaitée par Guido et Igiea au début des années 2000 où l'on respire une atmosphère d'un autre temps.

Sol

Les sols sablonneux et vallonnés caractérisent ce coin de l'Alto Monferrato, un climat continental avec de grands changements de température entre le jour et la nuit.