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Le Palazzo Della Torre d'Allegrini est principalement produit avec des raisins Corvina Veronese et avec des raisins Rondinella et Sangiovese , c'est un rouge qui contient dans une bouteille toute l'expérience d'une marque historique de Valpolicella et la tradition viticole de cette importante région de la Vénétie.
Ce Palazzo Della Torre est un Valpolicella rouge classique , parfaitement conforme à ce que l'on attend de cette région, c'est l'une des étiquettes qui a rendu la cave célèbre sur les marchés internationaux , grâce à un vin qui, avec ses caractéristiques, est devenu particulièrement apprécié à l'étranger .
Le nez présente des arômes intenses de cerise noire, de caroube et de figues, enrichis par des notes élégantes de café et de noix de muscade. En bouche, il est corsé, velouté et harmonieux , avec une prédominance de parfums fruités mûrs et pulpeux.
Parce que le Palazzo della Torre représente l'expression maximale du territoire , une concentration des grandes idées d'Allegrini pour produire un vin sincère et surprenant .
Parfait pour être dégusté avec les premiers plats typiques de la cuisine italienne comme le risotto au safran et aux cèpes , excellent à boire également avec Amatriciana et Carbonara .
Je vous conseille de le laisser 'respirer' 15 minutes , de le servir à une température de 18°-20°C .
Une partie de la vendange est séchée jusqu'en décembre, puis assemblée avec la base vinifiée à partir de raisins frais. Le vieillissement est de 15 mois en barriques de chêne français de second passage.
Nous sommes situés dans la province de Vérone , plus précisément à Fumane Valpolicella où la famille Allegrini possède plus de 150 hectares de vignes.
Le terroir se caractérise par la présence d'un sol argilo-calcaire riche en squelette .
