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La cave Feudi di San Gregorio peut être identifiée aujourd'hui comme la marque symbolique de la renaissance œnologique du sud de l'Italie et d'une culture de la boisson visant à redécouvrir l'essence et l'identité des saveurs méditerranéennes : le Fiano di Avellino , le Greco di Tufo et le Taurasi sont aujourd'hui parmi les dénominations italiennes les plus importantes, grâce à un travail commencé il y a plus de vingt ans, et qui se poursuit encore dans la sauvegarde totale de la tradition et dans la recherche de tout le potentiel du territoire.
Le Cutizzi Greco di Tufo est de couleur jaune paille aux reflets dorés, le nez exprime toute la typicité variétale grâce à un profil olfactif qui va de la prune à la poire, des notes agrémentées de tonalités balsamiques rappelant la menthe. En bouche, on perçoit immédiatement l'épaule acide et la minéralité marquée typique du territoire aux côtés d'un corps qui n'est jamais prévisible. La finale est également excellente, longue et satisfaisante.
Parce que le Cutizzi Greco di Tufo appartient à la ligne Sélections de la cave Feudi di San Gregorio ! Qu'est-ce que ça veut dire? Cette sélection est une gamme de vins qui veut exprimer au mieux les caractères de l'alliance réussie du cépage et du terroir. Il vient de l'idée de base d'utiliser uniquement les meilleurs raisins Greco cultivés dans les vignobles de Santa Paolina , sur des sols aux sols crayeux précieux, qui expriment des raisins d'une grande finesse et élégance.
L'important n'est pas quand, mais avec qui !
En fait, Greco di Tufo se fiche de ce qu'il y a sur la table : il boit toujours bien ! Que ce soit avec une pizza margherita, avec des pâtes, avec du poisson ou avec de la viande, le résultat sera en tout cas incroyable.
C'est pourquoi il est important de bien choisir avec qui le partager : attention à ne pas le laisser gâcher !
Le Greco di Tufo DOCG Cutizzi est excellent à boire entre 10° et 12°C.
La fermentation a lieu dans des cuves en acier, à une température contrôlée de 16/18 ° C. Le vin repose ensuite, toujours en acier sur lies propres, pendant environ 4/5 mois, avec bâtonnage périodique. Il achève son affinage par quelques mois en bouteille avant d'être mis en vente.
L'entreprise Feudi di San Gregorio est située à Irpinia, dans la province d'Avellino.
Sols volcaniques.
