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Chianti Rufina Riserva " Nipozzano " est le symbole de la tradition viticole toscane de Frescobaldi , produit avec 90% de raisins Sangiovese et également de petits pourcentages de Malvasia Nera , Colorino , Merlot et Cabernet Sauvignon .
Le château de Nipozzano est une ancienne forteresse défendant Florence, c'est la propriété la plus célèbre et historique de la famille Frescobaldi et l'excellent choix de la famille est attesté par le nom, Nipozzano, qui signifie " sans puits ", comme preuve que la région était pauvre en eau , circonstance parfaite pour la culture de la vigne.
Le nez présente des senteurs fruitées parmi lesquelles se détachent des notes de cerise noire, de griotte et de sous-bois, enrichies de notes florales de violette et d'arômes frais de réglisse. En bouche il révèle une texture tannique agréablement hétérogène , une fraîcheur équilibrée et une bonne vivacité, avec une finale persistante.
Parce que trente générations et plus de 700 ans d'histoire sont les deux "cartes de visite" de l'entreprise Frescobaldi et c'est un rouge qui confirme ses excellents standards de qualité , racontant l'un des emblèmes DOCG du "Made in Italy".
Haute qualité et tradition séculaire, que demander de plus ?
Un Chianti parfait pour accompagner les viandes rouges grillées ou grillées , également idéal en combinaison avec des rôtis , en particulier de l'agneau et des fromages légèrement affinés .
Je vous conseille de le laisser "respirer" au moins 15-30 minutes avant de le boire, à une température de 18°-20°C .
Les différents raisins fermentent séparément, puis la macération dure 25 jours avec des remontages fréquents . Après la fermentation malolactique, le vin est mis en barriques de deuxième et troisième passage où il vieillit pendant 24 mois , puis une fois mis en bouteille il repose en cave pendant encore 3 mois .
Nous sommes situés à l'est de Florence, au cœur du Chianti Rufina , à flanc de montagne surplombant la vallée de l'Arno .
Le sol a un squelette aride , constitué de cailloux , de calcaire et d'argile .
