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La marque Lallier est née en 1906 : Lallier est une véritable fabrique de crus prestigieux de Champagne .
Leurs vins sont le parfait équilibre des quatre traits caractéristiques du style Lallier : pureté, intensité, fraîcheur et profondeur.
Le Blanc de Noirs a une robe jaune dorée intense et brillante. Le nez s'ouvre sur des notes profondes de mûres et de myrtilles, puis de sous-bois, de croûte de pain et de beurre de cacahuète, des notes de noisette et de grains de café avec des rafales presque balsamiques. Le goût étonne par sa plénitude, son audace et son élégance, une texture fine et soyeuse des bulles qui donne matière, fraîcheur et onctuosité. La finale est très longue et envoûtante, rappelant le yaourt aux fruits rouges.
Parce que Blanc de Noirs est synonyme d'expression.
Qu'est-ce que ça veut dire? Ce qui est un vin super typé, vif, qui représente à 100% l'image du pinot noir !
Ses arômes généreux, sa structure élégante et sa forte personnalité en laisseront plus d'un sans voix : prêt à être l'un d'entre eux ?
Pour ouvrir cette bouteille, vous devez sûrement appeler cette fameuse liste de personnes importantes dans votre vie, pas n'importe qui, c'est tout.
A quelle occasion ? Tout! Le Blanc de Noirs est parfait de l'apéritif au dîner : essayez une assiette de charcuterie fine comme le culatello, des œufs pochés servis avec des tranches de truffe mais aussi avec une côte de bœuf grillée.
Nourriture importante, vin sérieux et personnes que vous aimez : avez-vous besoin d'autre chose ?
Pour profiter au mieux de ces bulles , il faut les boire à une température de 8°C.
La vinification se fait par fermentation alcoolique avec levure mère Lallier et fermentation malolactique partielle. L'affinage dure de 48 à 60 mois en cave pour procéder à un dégorgement qui dure environ 4 mois avant expédition.
Le Blanc de Noirs signé Lallier est entièrement issu de cépages Grands Crus de la Montagne de Reims, Aÿ et Verzenay.
Sols argilo-calcaires.
