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La Maison de Champagne Lallier est née et a écrit son histoire en 1906 au cœur d'Aÿ, l'un des 17 villages champenois classés Grand Cru. En quête d'excellence, le petit-fils du fondateur, Réné-James Lallier, a entrepris en 1996 un important travail de modernisation des outils de vinification. Puis, en 2004, Francis Tribaut rachète la propriété.
Le Champagne Brut R016 Lallier est le résultat de l'assemblage de 44% de Chardonnay et de 56% de Pinot Noir issus de raisins récoltés principalement sur les communes d'Avize, Cramant, Oger, Ay, Verzenay, Bouzy et Ambonnay.
La série R est le reflet d'un millésime ; en effet dans ce Champagne spécifique les raisins proviennent à 86% de la vendange 2016 avec l'assemblage des 14% restants des vendanges 2010, 2012 et 2014. Dosage 7 g/l pour ce Champagne Brut croquant et intrigant.
La couleur est jaune doré brillant, avec un perlage fin et continu. Le nez s'ouvre sur des notes florales, des arômes de fruits parfumés, des notes de croûte de pain, des notes de pâtisserie, de noisettes et de fruits secs grillés. En bouche, il est intense, riche et harmonieux, avec un fruit mûr et une finale fraîche et minérale.
Car Lallier, malgré l'année difficile que fut 2016, a créé un incroyable Champagne Brut !
En effet, 2016 est une campagne viticole difficile, exigeante avec un rythme effréné pour les vignerons.
Alors résumons : en soi Lallier est une garantie, si vous mettez ensuite tous les efforts que vous avez mis en 2016 pour créer un excellent vin malgré les difficultés... dois-je encore vous expliquer que c'est un excellent Champagne ?
Le Champagne Lallier Cuvée R16 est le Champagne typique à fleurir pour les grandes occasions !
En portant cette bouteille, vous ressemblerez à un vrai sommelier ! Accompagnez-le de plats de poisson frais, de fromages, de légumes et de charcuterie… Vous apprécierez ces bulles à un nouveau niveau !
La meilleure température pour déguster le Champagne Cuvée R16 de Lallier se situe entre 8° et 12°C.
La fermentation alcoolique a lieu avec les levures Lallier, suivie d' une fermentation malolactique partielle . L'assemblage est composé à 80% de vin blanc du millésime 2016 et à 20% de vins de réserve (2012, 2009, 2008). Le dégorgement a lieu 6 mois avant l'expédition.
La maison de Champagne Lallier est située au cœur d'Aÿ, l'un des 17 villages champenois classés Grand Cru.
Marne.
