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Le Champagne Blanc 2 Noirs Brut Les Vignes de Mon Grand-Père de Le Guédard , entreprise située à Cumières dans la Vallée de la Marne, à quelques kilomètres d'Épernay, est une excellente expression du Champagne sous forme Récoltant Manipulant ou de style artisanal . Ce vin mousseux biologique, produit à partir de raisins Pinot Meunier et Pinot Noir , présente une extraordinaire combinaison de caractéristiques qui en font une option d' un grand raffinement et d'une grande valeur parmi les nombreux choix de champagne aux raisins noirs.
Dans le verre, Blanc 2 Noirs se montre avec une teinte claire vive et fascinante , ses bulles fines, élégantes et persistantes définissent une ambiance festive. Au nez, ce Champagne se révèle avec une richesse et une complexité remarquables : des notes de pomme jaune mûre, de fruits secs et de brioches se conjuguent à des nuances minérales, créant un bouquet invitant et sophistiqué .
Ce champagne a une structure équilibrée et une acidité délicate, presque fruitée, qui offre une gorgée riche mais fraîche. Son onctuosité et sa rondeur en font un vin agréable, facile mais avec une grande longueur rétro-olfactive qui fait la grandeur de ce breuvage.
Une bulle qui étonne par sa typicité et son dynamisme , un champagne pour ceux qui ont l'habitude de ne boire que des classiques et... enfin, détrompez-vous !
Quand on débouche du Champagne, c'est toujours une fête, quand on débouche un bijou comme celui-ci, c'est encore plus vrai.
Mon conseil? Accordez-vous un moment avec les personnes de votre cœur , l'important est de savourer pleinement un vin qui n'est pas le résultat d'une recette ou d'une simple méthode mais plutôt d' une interprétation personnelle du territoire . Vous vivrez pleinement l’idée contemporaine du champagne artisanal . Peut-être au coucher du soleil, à petites gorgées.
Pour profiter pleinement de ses qualités, nous recommandons de servir ce Champagne à une température fraîche de 8-10°C . C'est un vin polyvalent qui s'accorde bien avec diverses préparations gastronomiques, de l'apéritif aux plats moyennement corsés , mais finalement une bulle comme celle-ci... Même au petit-déjeuner.
L'élaboration de ce Champagne s'effectue grâce à un processus de vinification minutieux. Après une sélection minutieuse des raisins , ceux-ci sont délicatement pressés pour obtenir les vins de base, qui sont ensuite assemblés pour créer la cuvée finale. Les raisins sont vinifiés uniquement avec des levures indigènes . La création de la base du vin mousseux se fait par fermentation alcoolique spontanée en cuves en acier, suivie de quelques mois de maturation dans le même type de récipients. Après au moins 30 mois d'élevage sur levures, nous procédons au dégorgement sans dosage , avec ajout uniquement de vin pour la garniture.
Cumières est un charmant village situé dans la Vallée de la Marne , l'une des principales régions productrices de Champagne de France. La Vallée de la Marne est particulièrement réputée pour la culture de cépages noirs, comme le Pinot Noir et le Pinot Meunier, qui trouvent un environnement optimal pour exprimer leurs particularités.
Les sols calcaires et les microclimats uniques de la vallée confèrent aux vins une structure élégante, une complexité aromatique et une acidité équilibrée.
