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Pian delle Vigne est le Brunello di Montalcino de la famille Antinori , une famille historique de producteurs de vin toscans qui revendique une tradition de plus de 600 ans , au cours de laquelle il a réussi à suivre le chemin de l'excellence jusqu'à atteindre des sommets réservés à quelques talents.
À ce jour, la famille Marchesi Antinori en Italie compte 8 domaines, dont la cave Pian delle Vigne située à quelques kilomètres au sud de Montalcino, juste au-dessus du Val d'Orcia.
C'est un 100% Sangiovese d'une belle couleur rouge rubis, intense et brillante, le nez révèle toute la grâce qui le distingue avec un bouquet ample . Le goût est aussi intense que le parfum, il est doux et persistant au bon moment puis s'allonge avec une finale agréablement épicée.
Parce que le "Pian delle Vigne" est un pur Sangiovese qui enferme le caractère de cette typologie dans une forme d' élégance et de finesse absolue .
Si cela ne vous suffit pas, voici les mots de Piero Antinori sur l' âme de son vin :
« Nous avons une mission qui n'est pas pleinement accomplie, qui nous pousse à exprimer le vaste potentiel de nos vignobles et à concilier le nouveau qui reste à découvrir avec l'héritage du goût toscan ».
Faites le plein de ces bouteilles, vous pourrez ainsi les déboucher tout au long du repas pour déguster ce brunello avec des plats riches à base de viande .
Si, au contraire, vous souhaitez trouver l'accord PARFAIT, alors débouchez avec des rôtis et des viandes braisées, surtout si elles sont à base de gibier .
Pour en profiter au mieux, laissez-le "respirer" pendant 30 à 60 minutes et pensez à le servir à 18°-20°C .
La fermentation alcoolique est suivie de la fermentation malolactique toujours dans des cuves en acier. L'affinage s'effectue dans de grands fûts de chêne pendant une longue période, sur 2 ans .
L'entreprise est composée de 184 hectares, dont 65 de vignes exposées principalement au sud-ouest à une altitude d'environ 130 mètres au-dessus du niveau de la mer, Pian delle Vigne représente l'interprétation personnelle et profonde des Marchesi Antinori d'un prestigieux et traditionnel vin comme le Brunello.
Sol à tendance argileuse et calcaire , riche en petites pierres.
