Nouveaux accords VIN et GRILLES, avec "Grigliare Durissimo" vous choisissez ce que vous débouchez.

Qu'il s'agisse de viande, de poisson ou de légumes, l'heure des grillades est enfin arrivée. Avez-vous déjà pensé au vin à déboucher ?

Au printemps, connu pour ses journées fraîches et parfois encore froides, les barbecues deviennent de véritables célébrations du changement de saison.

Malgré la simplicité et la convivialité de ces moments en plein air, le choix du vin est crucial pour sublimer les différentes saveurs, qui vont des plats de terre et de mer, en passant par les accompagnements et desserts variés.

Pour trouver les bonnes combinaisons, la sélection "Hard Grilling" revient. Ici, j'ai inséré des bouteilles idéales pour trinquer sous un ciel qui promet l'été, par exemple le Gutturnio Superiore DOC de Luretta , certainement LE vin traditionnel des collines de Plaisance.

Nous parlons d'un vin parfait pour un apéritif au barbecue, à base de charcuterie, de fromages et de spécialités italiennes, ou, mieux encore, à servir directement avec de la viande fraîchement cuite.

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Quels sont les secrets pour accorder vin et barbecue ?

En parlant de plats au barbecue, nous pouvons dire que, malgré la grande variété disponible, tous les produits acquièrent certaines caractéristiques communes une fois cuits. Par exemple, l'arrière-goût peut être amer et intense, dû à l'effet du gril et des braises ; de plus, ils auront une consistance tendre à l’intérieur et croustillante à l’extérieur.

Lorsqu'on pense au barbecue, l'association avec la viande est immédiate et, lorsqu'il s'agit d'associer un vin avec un menu de viande, il est important de considérer le type de viande. Pour les viandes rouges, il est préférable de choisir un vin rouge structuré et équilibré, comme le Nebbiolo , le Dolcetto ou un Barbera , qui sont d'excellents choix.

Quant aux viandes blanches, au goût plus doux et délicat, elles s'accordent bien avec un vin blanc corsé, comme le Sauvignon ou un Gewürztraminer aromatique, mais aussi avec un Rosé .

Si les sauces ou les condiments ajoutent des notes vives à la matière première, alors optez pour un vin frais et structuré, avec de jolis tanins, comme le Gutturnio Superiore di Luretta , produit dans les Colli Piacentini. Cette entreprise produit des vins emblématiques, capables de décrire le territoire bien au-delà de ses frontières.

Gutturnio, dont le nom dérive d'un ancien vase romain utilisé pour verser le vin lors des banquets, se distingue par la singularité de ses saveurs, qui oscillent entre la ténacité fraîche du Barbera et la puissance rouge du Bonarda.

Issu de la fermentation simultanée des raisins Barbera et Croatina, ce vin raconte l'histoire, la culture et l'engagement d'une cave qui, en se mettant en jeu, a su créer des vins à découvrir. Un vin qui peut également se boire frais, parfait pour la convivialité des barbecues.

Colli Piacentini Gutturnio Superiore Doc - Luretta

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Face à un poisson grillé, il est possible d'opter pour une association de saveurs plus audacieuse, dépassant le concept classique de l'accord avec un vin blanc tranquille.

Le choix? Des bulles italiennes, parfaites à déguster avec des brochettes de calamars, de crevettes ou de saumon, tous des plats agrémentés d'un bon Prosecco ou d'une intrigante Franciacorta .

Lorsqu'on parle de poisson grillé, il est important de rappeler que la saveur est délicate, tendant parfois vers le sucré, je choisis ici le Prosecco Rosé Nude de Zanotto .

Il se distingue par son équilibre entre fraîcheur et structure, grâce à la présence de raisins rouges dans la vinification, qui lui confèrent un corps plus rond que le Prosecco classique. Cette caractéristique le rend apte à servir de pont entre les saveurs délicates du poisson et les notes intenses données par la grillade.

De plus, son acidité et son effervescence sont parfaites pour nettoyer le palais, rafraîchir la bouche entre les bouchées, et sa légère note sucrée peut s'harmoniser parfaitement avec les marinades ou les sauces.

Rosé Frizzante Nude - Zanotto

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Les légumes grillés ont tendance à avoir un goût amer ; dans ce cas, il est conseillé de choisir un vin doux, comme un Chardonnay ou un Gewürztraminer .

Le Gewürztraminer de H. Lun s'associe à merveille, grâce à ses notes herbacées et florales qui complètent parfaitement les légumes. Produit dans les vignobles de Termeno, dans le Haut-Adige, ce vin incarne l'essence du cépage Gewürztraminer, célèbre pour sa complexité fascinante.

Juteux et ample, boire ce vin, c'est comme croquer dans un raisin de Gewürztraminer, avec une finale agréablement persistante, laissant un arrière-goût rafraîchissant. Le Gewürztraminer de H. Lun représente une superbe expression du terroir du Tyrol du Sud, parfait pour les amateurs de vin à la recherche de quelque chose d'unique pour accompagner les légumes grillés.

Haut Adige Gewurztraminer Doc - H.Mon

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Le grill devient le protagoniste et dans la sélection "Grigliare Durissimo" vous trouverez de nombreuses étiquettes pour vous et vos amis grillades, n'oubliez pas qu'un verre de bon vin est toujours le compagnon idéal pour votre barbecue.

Rendez-vous aux prochains jumelages !