Antea 2019 - Tenuta Anfosso

Description

Antea Origines deDomaine Anfossoc'est unvin blancunique, car il est produit en une seule variété à partir d'un rare exemple de cépage historique à baies blanchesTerritoire ligurede l'extrême ouest, si rare qu'on ne peut pas vous dire

(En réalité c'est un "vin de table" et pour cette raison, selon les Autorités compétentes, je ne peux pas vous révéler précisément de quel cépage il s'agit)

Mais ce que je peux vous dire, c'est que c'est une vigne qui, commePigeonEtVermentino, traduit le mieux le territoire ligure à travers le verre : un vin aux arômes iodés et saumâtres mais qui, surtout à la gorgée, sait être le protagoniste.

Un vin blanc ancien - coloré, un peu macéré - qui retrace le vin blanc historique élaboré enDolceacquaavant les années 70, mais avec la technique et la richesse d'aujourd'hui. Bref, un vin "précis" et "appétissant".

Pourquoi devriez-vous le boire

Si vous voulez goûter unVin de Ligurie, qui raconte quelque chose d'authentique sur cette région, laAntea Origines de Tenuta Anfossoest la bouteille pour vous.

Pourquoi en boire ? Non seulement pour goûter quelque chose d'unique, mais aussi parce que vous pouvez dire ce qui se cache derrière ce nom et en particulier derrière le soulignement "Origines":Alessandro Anfosso, façade actuelle de la cave qui produit cevin, il a voulu reprendre la saveur du vin que son père et son grand-père ont fait à travers une interprétation différente de la vinification standard.

Absolument à essayer, si vous voulez surprendre.

Quand le déboucher

Quand vous voulez impressionner avec une bouteille que personne n'attend.

Amusez vos convives : essayez de leur faire deviner de quelle étiquette il s'agit !

Personne ne vous dira jamais que c'est unRosseseBlanc de Ligurie (en fait on ne l'a pas dit non plus, hein)

Comment le boire

Frais, jamais trop froid,les Antea Origines de Tenuta Anfossoc'est un blanc à apprécier dans ses nuances, mieux compris à des températures pas trop basses.

Vinification et Elevage

Les raisins sont récoltés à la main et macérés pendant 96 heures, le moût obtenu est placé dans une cuve en acier pour une fermentation à température contrôlée et, une fois terminé, soutiré dans un grand bois d'acacia de 500 litres pendant un an.

Territoire

Nous sommes dansextrême ouest de la Ligurie, dans la première zone vallonnée deSoldano, dans le premier arrière-pays surplombant les Alpes Maritimes, où les vignes sont toutes en terrasses et d'un âge moyen élevé.

Le scénario est celui d'un amphithéâtre ligure façonné sur des falaises entre les montagnes et la mer avec des pentes qui atteignent 60% lorsqu'elles sont délimitées par des murs en pierre sèche.

Sol

Argileux avec un mélange moyennement calcaire.