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La ferme Manara est née à San Floriano en 1950 et est profondément enracinée dans la région depuis trois générations et a perpétué sa tradition viticole avec passion et expérience. La croissance constante de l'entreprise est due à l'attention particulière portée à toutes les étapes de la production, de la vigne à la commercialisation, avec l'objectif principal d'obtenir des vins de qualité tout en conservant la typicité inchangée.
L' Amarone Classico Corte Manara est un vin rouge produit par séchage mais évidemment sec avec Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie produit exclusivement à partir de raisins Valpolicella .
La robe est rouge rubis profond et intense, le nez est parfumé et les notes de petits fruits rouges et les épices données par l'élevage sous bois sont nettes. En bouche, il est velouté et dense, un vin corsé mais équilibré avec une finale longue et minérale.
Car la ferme Manara a tout misé sur le respect des caractéristiques des différents terroirs pour faire des vins reconnaissables. Qu'est-ce que ça veut dire?
Que les raisins récoltés sur différents terroirs soient vinifiés séparément et sachez-le : on ne retrouve pas cette technique partout. Alors, en toute sérénité, offrez-vous un bon vin comme l'Amarone Classico et savourez le tout.
Corte Manara Amarone Classico est un vin élégant et structuré qui mérite donc des associations d'un certain type.
Si vous avez au menu des plats comme des rôtis et des viandes rouges grillées, du gibier ou des fromages affinés, alors c'est l'endroit qu'il vous faut !
Conseil serein : ouvrez la bouteille une heure avant de commencer à déguster Amarone et versez-la entre 16° et 18°C.
Les raisins secs sont pressés doucement et macérés sur les peaux avec une fermentation lente dans des cuves en acier inoxydable pendant 40/60 jours. L'affinage a lieu dans des fûts de chêne de Slavonie de 23 HL. Durée environ 24 mois, puis se poursuit en cuves inox. L'affinage se poursuit en bouteille pendant au moins 6 à 12 mois.
Les vignobles sont situés dans les collines de la Valpolicella Classica et plus précisément dans les communes de Negrar, Marano et San Pietro in Cariano.
Sols riches en squelette typique de la Valpolicella centrale.
