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La famille Unterhofer est impliquée dans la viticulture du Tyrol du Sud, à Caldaro, depuis des générations.
Avec l'engagement de donner vie à d' excellents vins même s'ils sont issus de vignobles sur des coteaux souvent très escarpés, l'importance du travail manuel et la qualité des raisins sont fondamentales.
Le St. Magdalener DOC à vue montre une couleur rouge rubis intense, le nez sent la cerise, l'amande amère et la violette, tandis qu'en bouche il est savoureux et avec un beau corps immédiatement, doux et rond à la place dans l'arrière-goût.
Parce que le sol dans lequel la vie est basée est un sol très difficile à travailler. Pourtant, la famille Unterhofer s'y consacre avec soin et engagement, réussissant à compenser la nature et à mettre un vin remarquable sur la table !
Déjeuner en famille ? Dîner entre amis ? Si vous avez été invité à l'un de ces événements, mais que vous ne savez absolument pas en quoi consiste le menu, la Saint-Madeleine est le vin qu'il vous faut ! Ce rouge est un vin de tout le repas, de l'entrée au second plat, du gibier au poisson.
Pour boire ce vin à son meilleur, il doit être conservé à 12 - 14 ° C, mais St. Magdalener si bu plus frais lors des chaudes journées d'été, alors… Nous l'aimons mieux!
La récolte commence en octobre. Vient ensuite le processus de vinification par égrappage des raisins et fermentation du moût à température contrôlée dans des cuves en acier . L'élevage et la fermentation malolactique se déroulent dans des barriques en bois usagées.
La famille Unterhofer est basée dans le Tyrol du Sud, à Caldaro.
S. Maddalena est un véritable maître de l'adaptation. Si elle est cultivée en haute altitude, elle affectionne les sols composés de débris morainiques argileux datant de la dernière glaciation ; dans les collines, par contre, il pousse sur un sol de gravier sablonneux de rivière de la période interglaciaire.
