Alsace Riesling Aoc 2021 - Gassmann

Description

La cave Rolly Gassmann est basée dans le petit village de Rorschwihr, dans la partie la plus septentrionale du département du Haut-Rhin en Alsace, en France.

Il est aujourd'hui dirigé par Marie-Thérèse, Louis et leur fils Pierre Gassmann : les vins qu'ils produisent sont le Pinot Gris , le Riesling et le Gewurztraminer .

Le Riesling , cépage blanc dont on obtient un vin fruité et de caractère , est présenté dans un verre jaune clair, avec un bouquet élégant d'agrumes avec des notes minérales et florales au nez et une bouche raffinée et délicatement fruitée. Minéral et concentré, avec une longue finale épicée.

Pourquoi devriez-vous le boire

Car il faut savoir que Pierre Gassman, champion de la culture biodynamique en Alsace, insiste sur les vendanges tardives et le long vieillissement et ce Riesling en est le parfait exemple.

Il est issu d'une sélection de raisins réalisés à la main dans plusieurs vignobles , situés près du village de Rorschwihr et récoltés à maturité optimale : un soin presque maniaque, à essayer absolument.

Quand le déboucher

Ce Riesling est un vin élégant et raffiné qu'il ne faut absolument pas gâcher !

Assurez-vous de le déboucher avec des personnes spéciales à vos côtés : pour lui rendre vraiment justice, organisez un dîner avec tempura de légumes, brochettes de poulet ou lasagnes de légumes...

Comment le boire

La meilleure température pour boire le Riesling varie entre 6° et 8°C.

Vinification et Elevage

Ce Riesling , récolté à maturité optimale, est issu d'une sélection faite à la main. Les raisins sont amenés à la cave, délicatement pressés et fermentés dans des cuves individuelles avec de petits ajouts de levures indigènes. Chaque vignoble possède sa propre cuve de fermentation et est vinifié séparément. Une fois la fermentation terminée, généralement après quelques mois, le vin est laissé au repos puis mis en bouteille dans les 11 mois suivant la récolte . Les bouteilles sont ensuite laissées au repos pendant quelques années avant d'être commercialisées.

Territoire

Le vignoble de Rolly Gassmann est situé dans une vallée nichée entre le versant oriental des Vosges et le Rhin, ainsi protégé des fortes pluies qui surplombent le versant ouest des Vosges. De par sa position géographique, on pourrait penser que le climat de la région Alsace est relativement froid et humide, cependant, grâce à la protection des Vosges, c'est la région la plus sèche de France, avec des étés plus chauds que la moyenne nationale.

Sol

Les 50 hectares de vignes de la cave Rolly Gassmann alternent argile, sable, calcaire et granit.